Kuhajte uho od ružičastog lososa
proizvodi
Ružičasti losos - pola kilograma (možete loviti ribu cijelu, možete samo glavu)
Krompir - 3-4 komada
Luk - 2 glave
Mrkva - 1 komad
Lavrushka - par listova
Peršinovo zelje - mala hrpa
Stabljike kopra - 6-10 komada
Sol, crna paprika - po ukusu.
Recept za kuhanje riblje juhe od ružičastog lososa
Ogulite i isperite ružičasti losos. Dodajte nasjeckano meso, glave i repove ružičastog lososa u lonac s hladnom vodom, kuhajte 20 minuta uz dodatak oguljenog luka i stabljike kopra, uklanjajući pjenu. Na kraju kuhanja iz tave stavite luk, kopar, glavice i repove ružičastog lososa, meso ružičastog lososa narežite na sitne komade.
Krumpir ogulite i nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno rešetku, sitno nasjeckajte luk - i dodajte u tavu. Zatim vratite meso ružičastog lososa u tavu, kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu. Dodajte začin na uho, promiješajte, ostavite 10 minuta. Poslužite riblje juhe od ružičastog lososa, pospite začinskim biljem.
Fusofacts
- Kako oguliti ružičasti lososOljuštite ribu nožem od repa do glave - tako da se vaga odlepi. Ružičasti losos narežite duž trbuha i uklonite sve vidove i krvne žile. Ružičastom lososu odrežite glavu, rep i peraje (glava i rep mogu se koristiti za riblju juhu). Ružin losos dobro isperite iznutra i izvana. Koristite vrlo oštar nož za uklanjanje kože i kostiju od ribe.
Kod ženki ružičastog lososa nos se podiže, a oblik nosa je tupi, pa ženke ružičastog lososa treba očistiti s posebnom pažnjom kako ne bi oštetili kavijar koji se može nalaziti unutra.
Ako ste kupili cijelu ribu, a pokazalo se da je mužjak, možete pripremiti mlijeko.
- Cijena smrznuti ružičasti losos - od 400 rubalja / kilogram (u prosjeku u Moskvi od srpnja 2019.).
- Kalorični sadržaj ružičasti losos - 140 kcal / 100 grama.
- Sezona uloviti ružičasti losos - u kolovozu-listopadu.
- začini do ružičastog lososa - senf, limunov sok, bosiljak, kurkuma, korijander, mljeveni crni papar, kardamom, šafran.
- Za garniranje pogodno za ružičasti losos kuhana riža, pire krompir, prženo i pirjano povrće.
- Kao grickalice, kapar, masline, kriške limuna, svježe, kiselo i kiselo povrće pogodno je za ružičasti losos.
- Srednji težina ružičasti losos - oko 1 kilogram.
- Kuhani ružičasti losos je jako koristan za zdravlje. Vitamin PP, sadržan u ružičastom lososu, normalizira rad crijevnog sustava, piridoksin sprečava stres i gubitak kose, natrij je odgovoran za energetske metaboličke procese u tijelu.