Kako kuhati poširana jaja u tavi
Najlakši način
1. Prokuhajte litru vode u maloj tavi ili tavi.
2. Promijenite toplinu na nisku, pričekajte da voda tek prokuha.
3. U vodu stavite žlicu soli.
4. Po želji ulijte 50 ml octa (jabučnog jabučnog ili rižinog) kako biste očuvali integritet jaja.
5. Razbijte jaje na rubu lonca i otvorite ljusku tik iznad lonca, u blizini vode.
6. Pričekajte 3,5 minute.
Jaje se brani kad je dostiglo stanje vrećice s tekućinom. Ali ako želite tvrdo kuhati poširano jaje, dodajte nekoliko minuta vremenu kuhanja. Potopite gotova jaja u ledenu vodu nekoliko sekundi kako biste zaustavili proces vrenja. Prebacite na tanjur i narežite rubove jaja kako biste mu dali uredan okrugli izgled. Poslužite na sendvičima.
Kako kuhati poširana jaja u plastičnoj vrećici
Vrećica se može zamijeniti plastičnom folijom za hranu1. Podmažite malu plastičnu vrećicu s unutarnje strane tankim slojem rastopljenog maslaca.
2. Pažljivo razbijte oprano jaje u vrećicu bez oštećenja žumanjka.
3. Prikupite rubove vrećice i povucite je elastičnom trakom ili konac bliže jajetu kako bi se njen okrugli oblik zadržao što je više moguće.
4. Ulijte vodu u zdjelu tako da u nju možete umočiti cijelo jaje iz vrećice.
6. Prokuhajte vodu u loncu na jakoj vatri, promijenite na nisku.
7. Umočite plastičnu vrećicu s jajetom u jedva kipuću vodu, ali ne puštajte je, već je držite tako da jaje ne dodirne dno.
8. Kuhajte jaje 4 minute 20 sekundi.
Kako kuhati poširana jaja u proizvedenom loncu
1. Podmazani lonac namažite tankim slojem rastopljenog maslaca.2. Pažljivo razbijte oprano jaje u napravljenoj masi i bez oštećenja žumanjka.
3. Ulijte vodu u tepsiju tako da u nju možete umočiti cijelo jaje.
4. Prokuhajte vodu u loncu na jakoj vatri, smanjite na nisku, pričekajte dok voda jedva proključa.
5. Uronite proizvedenu brašno u jedva kipuću vodu, kuhajte jaje 3,5 minute.
Kako kuhati poširana jaja u pergamentnom džepu
1. Omazati list pergamena veličine 20 do 20 centimetara s jedne strane rastopljenim maslacem.2. Stavite list u plitku zdjelu, namašćenu stranu prema gore, lagano produbljujući list u posudu.
3. Pažljivo razbijte oprano jaje u udubljenje s lista pergamena bez oštećenja žumanjka.
4. Prikupite rubove pergamenta i pričvrstite ih čičakom ili čvrstom gumicom.
5. Ulijte vodu u zdjelu tako da u nju možete umočiti cijelo jaje u vrećici.
6. Prokuhajte vodu u loncu na jakoj vatri, smanjite na nisku, pričekajte dok voda jedva proključa.
5. Stavite dobivenu vrećicu pergamenta s jajetom u jedva kipuću vodu na 3,5 minuta.
6. Izvadite džep s jajetom iz vode, otvorite ga, izvadite jaje.
Metoda niske temperature kako kuhati poširana jaja pomoću tehnologije "sous vide"
1. U posebnu spravu ulijte vodu za kuhanje sous videa ili u tavu, ona bi trebala potpuno pokriti jaje.2. Dovedite vodu na temperaturu od 64 stupnja, a u slučaju kuhanja u loncu određujete temperaturu kuhinjskim termometrom.
3. Otopljeno jaje u ljusci uronite u vodu u uređaj ili posudu, održavajući temperaturu na 64 stupnja. 4. Izvadite jaje iz vode nakon 50 minuta.
5. Prije posluživanja, oguljeno jaje ogulite od ljuske ili ga ostavite u ljusci, stavite u hladnu vodu, pohranite u hladnjak nekoliko dana.
Kako kuhati poširana jaja u foliji
1. Pripremite komad zalijepljenog filma veličine 20 x 20 centimetara za jedno jaje.2. Foliju s jedne strane premažite otopljenim maslacem ili maslinovim uljem.
3. Stavite film u posudu, podmazanu stranom prema gore.
4.Razbijte oprano jaje u udubljenje u filmu bez oštećenja žumanjka, po želji dodajte sol po ukusu.
5. Pažljivo sakupite krajeve filma rukama, vežite ih u čvor ili povucite konac bliže jajetu.
6. Ulijte vodu u zdjelu tako da u nju možete baciti cijelu vrećicu jaja.
7. Prokuhajte vodu, smanjite toplinu na nisku tako da voda jedva ključa.
8. Umočite jaje u vrećicu u jedva kipuću vodu, kuhajte 4,5 minute.
9. Izvadite vrećicu s gotovim jajetom iz vode, uklonite film, stavite jaje na posudu, pospite biljem.
Kako kuhati poširana jaja u mikrovalnoj pećnici
1. U posudu otpornu na pećnicu ulijte 300-400 mililitara vode.2. U vodu ulijte nekoliko kapi rižinog octa, promiješajte.
3. Pažljivo razbijte jaje u zasebnu šalicu bez oštećenja žumanjka.
4. Ulijte jaje u zdjelu vode i octa.
5. Uključite mikrovalnu na 2-3 minute, zaustavljajući postupak kuhanja svakih 30 sekundi kako biste utvrdili je li jaje kuhano.
6. Kad se protein pobijeli, izliveno jaje je spremno, izvadite ga iz vode žlicom.