Činjenice o mlijeku
- Da biste duže zadržali mlijeko, mlijeko možete prokuhati uz dodatak 1 šalice šećera - tada će se skladištiti 3 dana umjesto uobičajenih 2 dana.
- Mlijeko u kombinaciji s medom vrlo je korisno za ton i raspoloženje.
- Kuhano mlijeko u kojem su smokve omekšane je također odličan lijek protiv kašlja.
- Kalorični sadržaj 1,5% masnog mlijeka - 44 kcal / 100 mililitara, 2,5% masnog mlijeka - 52 kcal / 100 mililitara, 3,2% masnog mlijeka - 59 kcal / 100 mililitara.
- Svježe mlijeko kupljeno na tržištu od vlasnika krava potrebno je prokuhati. Pakirano mlijeko, koje se prodaje u trgovinama, ne treba kuhati, to je pasterizirano ili sterilizirano u mljekari.
- Puhanjem se uništavaju patogeni i bakterije mliječne kiseline.
- Kuhano mlijeko se duže čuva, ali gubi neka korisna svojstva. Sadržaj vitamina u njemu smanjuje se nekoliko puta, a mliječni protein, kada temperatura poraste iznad 55 stupnjeva, počne se uvijati, taloži se u pahuljicama na zidovima tave.
- Mlijeko se ne može dugo kuhati, samo je potrebno da proizvod dovedete i proključa.
- Ako probavite mlijeko, kalcij i fosfor koji se nalaze u njemu mijenjaju strukturu tako da ih tijelo ne može apsorbirati, a protein koji se taložio na dnu i zidovima sagorijeva, a molekule mliječne masti kombiniraju se i isplivaju na površinu.
- Za kuhanje mlijeka bolje je koristiti posude od emajla ili posuđe od nehrđajućeg čelika, po mogućnosti s dvostrukim dnom.
Recept za pečeno mlijeko
Prokuhajte mlijeko, poklopite i držite na toplom mjestu 6-7 sati.Pečeno mlijeko možete kuhati i u multicooker - u multicooker ulijte mlijeko i kuhajte na način "pirjanja" 6 sati.