Kako napraviti čaj od masale
proizvodi
Voda i mlijeko - u jednakim omjerima, po 300 mililitara
Crni čaj - 3 žličice
Šećer - 2-5 žličica
Svježi đumbir - komad 3 cm
Papar - 1 prstohvat
Kardamom - 1 prstohvat
Klinčići - 1 komad
Cimet - prstohvat
Anis - prstohvat
Zvjezdasti anis - 1 komad
Kako napraviti čajnu masalu
1. Ogulite i naribajte đumbir.
2. Klinčić nasjeckajte.
3. Ulijte mlijeko i vodu u lonac i stavite na srednje jake vatre.
4. U tekućinu stavite mljevenu papriku, naribani đumbir, klinčić, cimet, anis i zvjezdasti anis, kardamom.
5. Kuhajte masala čaj 2 minute, dodajte šećer (2-4 žličice po ukusu) i promiješajte.
6. Dodajte čaj, kuhajte još 5 minuta.
7. Isključite vatru, poklopite lonac s čajem i ostavite 5 minuta.
8. Izlijte čaj od masale u krugove, filtrirajući kroz sito.
Fusofacts
- Čaj Masala skupite crne krupne ili zrnate. Mlijeko - samo cijelo ili kondenzirano (zatim dodajte 100 mililitara kondenziranog mlijeka u 500 mililitara vode. Šećer u receptu možete zamijeniti medom, smeđim šećerom ili kondenziranim mlijekom.- U Indiji, u domovini pića, čaj masala pravi se na ulicama, pali vatru. Stavite tavu na otvorenu vatru, u koju se ulijeva voda i mlijeko, te se uvode svi začini. Čaj iz Masale se ne boji kuhati s obilnom vrelinom, već se masala prelijeva krugovima odozgo, čime se napitak hladi na prihvatljivu temperaturu.
- Koristiti čaj masala nije samo napitak, već i umak - umočite kruh u slatku masalu.
- Okusiti klasični masala čaj srednje snage, ali vrlo trnovit i tangiran. Slatkoća pojačava vedrinu ukusa, a mlijeko joj daje kalorije i ugodno odiše oštrinom napitka. Uzgajan u punomasnom mlijeku bez dodavanja vode, čaj masala može trajno suzbiti apetit. Ako se masala poslužuje za umirenje žeđi, preporučuje se dodavanje manje mlijeka i više vode. Za vrućeg dana čaj masala poslužuje se hladan. Ne biste trebali piti čaj do dna masale, jer talog začina ostaje na dnu.
- Još začinakoji se mogu uzeti u obzir kao dodatak čaju masale: zeleni i crni kardamom, muškatni oraščić, vanilija, čili paprika, korijen sladića, bademi. Za posebnu svjetlinu začina preporučuje se samljeti velike začine u mort ili pomoću mlina.
- čaj indijske masale vrlo korisno za prehlade: mliječna komponenta olakšava disanje, čaj pojačava, a začini zagrijavaju i poboljšavaju raspoloženje. U čaj dodajte malo maslaca kako biste pojačali učinak prehlade protiv kašlja.