Kondenzirano mlijeko iz redovnog mlijeka
Klasičan način
proizvodi
Mlijeko s udjelom masti od 2,5% i više - 1 litra, što je veći sadržaj masti, to će biti više kremast okus, za pojačani učinak možete dodati maslac, ali nije nužno
Šećer - 180 grama
Savjet: Skuhajte još mlijeka, prelijte ga u sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku - to je dovoljno za dugo vremena!
Kako kuhati kondenzirano mlijeko iz mlijeka
1. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na tihoj vatri. Bolje je koristiti posudu s umakom, tako da mlijeko ne izgori.
2. Sipajte šećer u toplo mlijeko i odmah potpuno promiješajte da šećer ne izgori.
3. Uz stalno miješanje šlagom kuhajte smjesu 1-2 sata, ovisno o početnom udjelu masti u mlijeku i željenoj debljini. Za obično kondenzirano mlijeko potreban je sat, za gusta kuhana mlijeka - 2 sata. Da biste osigurali da nema grudica, gotovo kondenzirano mlijeko razbijete mikserom.
4. Provjerite spremnost kondenziranog mlijeka: pričekajte konzistenciju vruće žele, kapnite mlijeko na tanjur i ohladite.
Kondenzirano mlijeko u prahu
proizvodiMlijeko 3,2% - 1 čaša
Mlijeko u prahu (može se zamijeniti mliječnom smjesom) - 1 čaša
Šećer - 1 čaša
Jednostavan način - 1 sat
1. Temeljito pomiješajte sve sastojke, izlijte u malu tavu.
2. Stavite u "vodenu kupelj" (to jest u još 1 zdjelu) i kuhajte 1 sat na laganoj vatri bez poklopca, povremeno miješajući šlagom, rastvarajući šećer.
3. Vruća kuhana voda ispasti će tečna, ali nakon hlađenja očvrsnut će. Mora se hladiti i hladiti 12 sati. Od ove količine sastojaka dobit će se oko 0,5 litara kuhanog kondenziranog mlijeka.
Brzi recept kondenziranog mlijeka za 15 minuta
proizvodiMlijeko - 200 mililitara
Šećer - 200 grama
Maslac - kocka 30 grama
Kako kuhati
1. U šećer ulijte šećer, dodajte žlicu vode i stavite na vatru da se šećer polako karamelizira, a zatim dodajte maslac da ništa ne izgori.
2. Dok šećer pirja, ugrijte mlijeko u mikrovalnoj i dodajte šećer, kuhajte dok se temeljito ne miješa 5 minuta.
3. Pomiješajte zajedno s mlijekom u prahu i miješajte dok se grudice mlijeka u prahu potpuno ne otope.
Fusofacts
Kondenzirana matematika Cijena kondenziranog mlijeka - od 80 rubalja / 400 grama. (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2020.), cijena kuhanog kondenziranog mlijeka je od 90 rubalja / 350 grama. Dobro kuhano kondenzirano mlijeko sadrži samo prirodne proizvode. Ako se doda "nadomjestak mliječne masti", proizvod može biti lošije kvalitete. Ako kuhate kondenzirano mlijeko kod kuće, trebat će vam proizvodi za 70 rubalja. i dobijete cijelu litru kondenziranog mlijeka, a kvaliteta proizvoda bit će veća.Kondenzirano mlijeko možete kuhati samo u tekućem mlijeku ili čak u vrhnju - tada će se kondenzirano mlijeko kuhati duže, oko 3 sata, ali bit će ukusnije. Za kuhanje vam treba 1 litra mlijeka ili vrhnja po kilogramu šećera.
Prilikom kuhanja možete dodati sodu bikarbonu na vrhu noža - tada će kondenzirano mlijeko ispasti točno bez grudica, ali konzistencija će biti malo tanja.
Kondenzirano mlijeko može se kuhati u multicooker - na način "Stew" sat i pol.
Domaće kondenzirano mlijeko dobro je dodati žitaricama, kruhu ili palačinkama, izvrsno je i za kreme.
Cijena proizvoda za domaće kondenzirano mlijeko kreće se od 100 rubalja / 1 kilogram (od lipnja 2020.).
Mlijeko u prahu može se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama prehrambenih proizvoda - ono košta od 300 rubalja / funta (podaci od lipnja 2020.).
Po ukusu, tijekom kuhanja u kondenzirano mlijeko možete dodati vanilin šećer i cimet.
Da biste razrijedili okus, u vrući desert možete dodati vanilin šećer, kakao, cimet, smeđi šećer.