Kako kuhati anko
proizvodi
Adzuki grah - 250 grama
Šećer - 1,5 šalice
Sol - 1 žličica soli
Kako kuhati anko: 1 način
1. Stavite adzuki grah u zdjelu, prelijte hladnom vodom u omjeru 1: 2 (za 1 šalicu graha 2 šalice vode) i stavite na tihoj vatri.
2. Nakon vrenja kuhajte grah 45 minuta.
3. Dodajte 1,5 šalice šećera, 1 žličicu soli i otopite uz miješanje.
4. Stavite poklopac na tavu i kuhajte adzuki i šećer 45 minuta.
5. Procijedite grah kroz sito 1 ili više puta, ovisno o željenoj konzistenciji.
Kako kuhati anko: 2 načina
1. Stavite adzuki grah u tepsiju i dodajte vodu.
2. Posolite grah i kuhajte 45 minuta nakon ključanja pod zatvorenim poklopcem.
3. Procijedite adzuki kroz sito, uklonivši gustu ljusku graha i ostavi samo meso.
4. Dodajte šećer i sol u adzuki, promiješajte i ponovo protrljajte kroz sito.
Kako kuhati anko ukusno
Anko, koji se naziva i adzuki pasta, ogura, hundosha i pasta od slatkog graha, je desert kineskog porijekla. U Rusiji bi to bilo ime džema od graha.Da biste pripremili anko, potrebna vam je posebna vrsta graha - kutni grah, inače nazvan adzuki ili kutna veigna.
Za pripremu nadjeva za slatka peciva koristi se 2. metoda kuhanja ankoa, tako da je punjenje najmekše (bez uključivanja ljuske). U anko se dodaje i šećer za dodatnu mekoću.
U idealnom slučaju koristite japanski johakuto bijeli šećer za pravljenje anka.
Anko se koristi u pripremi mnogih jela u Kini, Japanu, Koreji, pridajući im umjerenu slatkoću ili gustoću.
U anime televizijskoj seriji naziva Naruto lik koji ima ime - Anko Mitarashi po imenu svoje omiljene poslastice.
Trošak proizvoda za izradu anko tjestenine je 170 rubalja. (u prosjeku u Moskvi od srpnja 2019.).