Kako kuhati spelt
-
1. Prah isperite u sito, stavite u zdjelu.
- Isperite pirovu vodu i izlijte u tavu 3 centimetra iznad nivoa pira.
- Ostavite spele pola sata na sobnoj temperaturi.
- Opet isperite grožđice, ocijedite vodu, prebacite u lonac za umake.
- Zalijte pirovac slatkom vodom u omjeru 1: 3 - na primjer, za 1 čašu procijeđenog 3 šalice vode.
- Dodajte sol.
- Stavite spel na vatru, poklopite, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta nakon ključanja.
- U kašu dodajte sol, dodajte maslac (maslac ili povrće) i promiješajte.
Kako brzo kuhati pira
Trebat će vam - 1 čaša pira, 3 čaše vode.1. Isperite spel, stavite u tavu.
2. Procijedite gaziranu vodu - 3 puta više od žitarica (za 1 čašu pilota 3 čaše vode).
3. Na vatru stavite tavu s pireom, dovedite do vrenja.
4. Dodajte sol i kuhajte 35 minuta.
5. Nakon kuhanja ostavite 20 minuta.
Savjeti za kuhanje
Trebam li natopiti sperel? Budući da je spelt zgnječen divlja pšenica, namakanje će zasigurno omekšati žitarice. Postoji dosta puno sorti pira, a postoje i tvrdozrnate sorte - one će se dugo kuhati bez natapanja i mogle srušiti u kašu. Međutim, ako je pira već testirana i bez namakanja dovoljno je dodati malo vremena za kuhanje, tada možete preskočiti ovaj korak.Za jutarnje žitarice, spil se može kuhati s dodanim šećerom i voćnim aditivima. Za veću prehrambenu vrijednost, možete kuhati kašu od spelića u mlijeku. Da bi se poboljšao okus, pirovac se može namočiti ne u vodi, već u kefiru ili jogurtu.
Za garniranje, spelt nakon kuhanja može se pržiti s lukom, mrkvom, sezonskim povrćem, gljive.
Cijena spelt - od 150 rubalja / 400 grama. (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2019.), žitarice se mogu naći u velikim hipermarketima. Unatoč cijeni i činjenici da se pirovac smatra prilično rijetkom žitom, budite spremni na to da se žitarica može ispasti s šljunkom i ljuskama povrća - kamenje se mora odabrati, a ljuske se moraju ukloniti ispiranjem žitarica.
Ostale žitarice koje se uz spelt proizvode od pšenice - griz, poltava žitarice, bulgur, kuskus... Okus kuhanog pira je vrlo sličan kaši i "traži" da se nadopuni maslacem. Kalorični sadržaj pira je 337 kcal / 100 grama.
Sperel dobro kuha - od 170 grama suhe žitarice dobije se 780 grama garnira.
Fusofacts
Spelt je polusiva pšenica, krupnija je i manje produktivna, prilično je teško obraditi za jednostavnu pripremu. Dugo su prestali proizvoditi pira - potrebno je sakupljati i obrađivati divlju pšenicu koristeći ručni rad. Međutim, sada je, tijekom mode za ekološku hranu, spelt dobio novu rundu proizvodnje.Pravopis Pushkin spominje u „Priči o svećeniku i njegovom radniku Baldu“. Prema zapletu priče, Balda pristaje na teške radne uvjete u zamjenu za 3 šehela i hranu u obliku kuhanog pira. Moram reći da je Baldaov izračun bio pragmatičan: pisani se zaista smatra vrlo hranjivim i zdravim, može dugo zasititi i dati snagu. Homer spominje pisane u Odiseji, spominje se u Bibliji.
Koristi se smatraju zdravijima od pšenice.
Ostali nazivi za žitarice su pravopis, kamut, dvozrnat.
Čuvajte pira u suhom, tamnom mjestu do 2 godine.