Kako kuhati indijsku rižu
proizvodi
Indica smeđa riža (dugog zrna) - 180 grama
Voda - 2 čaše
Maslinovo ulje - 1 cijela žličica i 0,5 žličica
Sol - pola žličice
Kako kuhati indica rižu kod kuće
1. Temeljno sortirajte rižu, isperite je tekućom vodom, stavite je u sito s čestim rupama. Rižu je potrebno isprati dok voda ne bude potpuno prozirna - a to je jamstvo krhkosti kuhane riže.
2. Ulijte pripremljenu hladnu vodu u posudu, prelijte pripremljenom rižom i začinite solju (pola žličice).
3. Stalno miješajući, pričekajte da smjesa prokuha.
4. 4 minute na maksimalnoj vatri kuhajte rižu u tavi i čvrsto je pokrijte poklopcem.
5. Umiješajte rižinu mrvicu, ostavite na laganoj vatri još 2,5 minute.
6. Ponovno promiješajte rižu, smanjite vatru na najnižu temperaturu i kuhajte 11,5 minuta, ne zaboravljajući stalno miješati.
7. Dodajte maslinovo ulje (pola žličice): ono će riži pružiti zlatnu boju i dodatnu hrskavost.
8. Dok miješate rižu, pričekajte da voda proključa, ali ne dopustite da riža izgori.
9. Možete ga isprati mlakom vodom, začiniti ga maslinovim uljem (1 žličica), malo promiješati i ostaviti da krčka ispod poklopca 7 minuta.
Fusofacts
- Kalorični sadržaj kuhane indijske riže je 98 kcal / 100 grama.- Cijena smeđe riže indica dugog zrna u Moskvi je od 141 rubalja po kilogramu (od lipnja 2017.).
- „Indica“, za razliku od većine sorti riže, nije temeljito obrađena. Minimalna obrada omogućuje vam očuvanje najviše hranjivih sastojaka u riži, a karakterističnu boju zrna daje njihova ljuska. Riža "indica" poznata je po tome što zahvaljujući pažljivoj obradi svojih zrna čuva najkorisnije - klice. Kvalitet takve riže nije teško provjeriti: ako pokušate proklijati zrno riže na svoje vlastite, možete saznati kako ćete naići na kvalitetan proizvod - dobra žitarica sigurno će proklijati.