Kako kuhati rižu za sushi
1. Rižu za sushi isperite u 5 voda - tako da voda postane potpuno prozirna.
2. Osušite rižu suši 30 minuta u filcu za presvlaku ili sito.
3. Za 1 čašu riže za sushi potrebno vam je jedna i pol čaša vode - rižu prelijte u lonac i dodajte vode.
4. Stavite lonac vode i riže na vatru i dovedite do vrenja.
5. Kuhajte rižu 15 minuta ispod poklopca, bez ometanja, a zatim inzistirajte na pola sata.
6. U zdjeli pomiješajte 2 žlice rižinog octa, pola žličice šećera i 1 žličicu morske soli; dobro promiješati.
7. Dodajte rižu u zdjelu i dobro promiješajte.
8. Ohlađena kuhana sushi riža - spremna je za upotrebu u sushiju i pecivima.
Riža za suši u uređajima
Skuhajte rižu za sushi u dvostrukom kotlu 40 minuta... Da biste to učinili, uzmite 1,2 šalice vode za 1 čašu riže.Kuhajte rižu za sushi u kuhaču za rižu na režimu "Rice for sushi" otprilike 30 minuta, zatim, bez otvaranja štednjaka za rižu, držite još 30 minuta.
Kuhajte rižu za sushi u laganoj ploči za kuhanje u omjeru 1 riža: 1,25 vode u režimu "heljda" 20 minuta; ili u načinu "Pecite" 10 minuta, a zatim "Pirjajte" 20 minuta.
Da biste kuhali rižu za sushi u mikrovalnoj pećnici, morate koristiti omjer 1 riža: 1,5 vode. Rižu isperite i potopite 40 minuta, pošaljite je u zdjelu i kuhajte 7 minuta na najvećoj snazi mikrovalne (800-900 W), rižu miješajte svaka 2 minute.
Kako kuhati peciva
1. Raširite list morske trave na salveti od bambusa.
2. Ravnomjerno rasporedite rižu po površini morske trave, ostavljajući blagu uvlaku na jednoj strani.
3. Uzduž ivice, uz rub, položite nadjev (škampi, lignje, avokado, krastavac, zelena salata itd.).
4. Pažljivo zamotajte roladu ubrusom i malo je nagušite tako da gornji rub morske trave dobro pritisne na kolut.
5. Narežite na 4-6 peciva.
Rolove poslužite na ravnom tanjuru.
Fusofacts
Usput, riža Calrose tradicionalno se koristi za suši, ali bilo koja "bezglutenska" sorta riže također može raditi.Kalorični sadržaj riže Kalrose iznosi 340 kcal / 100 grama.
Cijena riže za suši kreće se od 100 rubalja / 0,5 kilograma (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).