Kako kuhati rižinu bombu
Trebat će vam - 1 čaša rižine bombe, 1 čaša vode
1. Ulijte rižinu bombu u sito, operite pod hladnom vodom nekoliko minuta, miješajući rižu rukama.
2. Ulijte vodu u ne emajliranu tavu - voda bi trebala biti dvostruko veća od pripremljenog volumena riže: bomba se postavlja na čašu riže - čašu vode.
3. U posudu ulijte pola žličice soli, oprane riže u vodu, zatvorite posudu.
4. Stavite tavu s vodom i rižom na jaku vatru i ostavite da prokuha.
5. Držite rižu na jakoj vatri 12 minuta, ne otvarajte poklopac, ne miješajte.
6. Smanjite toplinu na nisku, kuhajte još 6 minuta - gotova riža bomba trebala bi se povećati u volumenu dva do tri puta, upiti vodu.
7. Ako je voda isparila, a riža još nije skuhana, dodajte kipuću vodu, kuhajte 3-4 minute.
8. Izvadite posudu s kuhanom rižinom bombom sa štednjaka, držite rižu u loncu ispod poklopca 5 minuta.
Fusofacts
- Sorta riže "Bomba" smatra se jednom od najviše vrijedne sorte riža. Takva riža raste u gorju Španjolske, dok joj je jako potrebno sunčevo svjetlo, ona raste samo na nadmorskoj visini od 350 metara.- Riža "Bomba" smatra se jednom od Najskuplja sorte riže, jer zahtijeva posebne klimatske uvjete i posebnu njegu. Uz to, proizvodnja riže povećava cijenu kako zrno sazrijeva - za "Bomba" je to vrijeme vrlo dugo u odnosu na druge sorte riže. Riža je ikoničan proizvod i svaka Bomba torba obično dolazi s priloženim certifikatom kvalitete s jedinstvenim brojem.
- Pri kuhanju "Bomba" riža se udvostručuje. Posebnost kuhanja "Bombe" je da to praktički nemoguće probaviti... Glavna stvar je da riža ne izgori.
- Za klasično paelje koristi se samo Bomba riža, no ne pere se za paellu.
Fusofacts
Recept za Paella proizvodiPiletina - mesnati dijelovi s masnoćom, 200 grama
Kunić - mesnati dijelovi, 200 grama
Rajčica - 1 velika
Zelena paprika - 1 velika
Zeleni grah (može se smrznuti) - 100 grama, što je tanji, to bolje
Češnjak - 5-7 zuba
Riža "bomba" - 200 grama
Paprika od crvene paprike - 1 žlica grozda
Maslinovo ulje - 100 mililitara
Šafran (latice) - 1 zaobljena žličica
Kako kuhati paellu
1. 2 žlice ulja, sipati u tavu, staviti na tihu vatru da se ugrije.
2. Piletinu i zeca operite, osušite i nasjeckajte na sitne komade.
3. Piletinu i zeca stavite u tavu i pržite 7 minuta, redovito miješajući.
4. Dok se meso peče, ogulite nekoliko režnja češnjaka.
5. Prebacite meso i dodajte češnjak, pržite 3 minute.
6. Stavite grah u slobodni kut i pržite još 3-4 minute.
7. Stavite prženi češnjak u zdjelu, dodajte još 4 režnjeva cijelog oguljenog češnjaka, dodajte šafran, samljeti mortom ili prešanjem češnjaka.
8. Vratite nasjeckani češnjak u tavu u slobodni kut, pržite do zlatno smeđe boje.
9. Zelene paprike ogulite i sitno nasjeckajte (što je sitnije to bolje), stavite na češnjak i pržite 3 minute.
10. Rajčicu protrljajte kroz sito, prelijte u tavi, dodajte papriku i kuhajte 5-7 minuta da ispari višak tekućine.
11. Nalijte rižu na vrh, promiješajte hranu.
12. Povećajte toplinu i dodajte kipuću vodu - 2 prsta iznad riže.
13. Posudu kuhajte na jakoj vatri 12 minuta, a zatim još 6 minuta na srednjem (kuhanje treba biti umjereno).
14. Začinite paellom po ukusu, promiješajte i čvrsto pokrijte. Ostavite da se kuha 5-7 minuta.