Kako kuhati rižu od jasmina
Trebat će vam - 1,5 šalice vode za čašu riže s jasminom
Kako kuhati rižu od jasmina u tavi
1. Sortirajte rižu, odbacite tamnu rižu, operite.
2. U posudu za kuhanje s debelim zidom, po mogućnosti od lijevanog željeza, ulijte vodu brzinom 1,5 šalice vode na šalicu riže s jasminom.
3. Stavite rižu jasmina u posudu s vodom, dodajte sol po ukusu, stavite na jaku vatru.
4. Pričekajte dok ne proključa, smanjite toplinu na tiho, kuhajte 20 minuta bez miješanja, bez otvaranja spremnika, bez dodavanja vode - u posudi za umake mora se zadržati najviše pare.
5. Nakon 20 minuta kuhanja riže, izvadite posudu s gorionika, otvorite poklopac, lagano tucite rižu vilicom dok ne ispuhne, zatvorite poklopac i ostavite na stranu 5 minuta.
Kako pariti jasmin rižu u tavi
1. Sortirajte rižu, odbacite tamnu rižu, operite.
2. Stavite rižu jasmina u metalnu mrežastu ili muslin vrećicu prikladnu za promjer posude s rižom.
3. Ulijte malu količinu vode u tavu - 300-350 mililitara.
4. Stavite tavu na umjerenu vatru do vrenja.
5. Smanjite toplinu na nisku.
6. Stavite metalnu mrežastu ili muslin vrećicu s rižom u posudu s malo vode, pokrijte poklopcem.
7. Držite tavu s rižom na ploči za kuhanje 20-25 minuta dok ne omekša.
Kako kuhati rižu s jasminom u laganoj štednjaci
1. Sortirajte rižu, odbacite tamnu rižu, operite.
2. Namočite rižu jasmina u hladnoj vodi nekoliko sati.
3. Otopenu natopljenu rižu ponovo isperite, stavite u višesatni kotao-dvostruki kotao, ako su rupe u njemu prevelike, dno prekrijte folijom, napravite male rupice u njoj pomoću šila ili igle.
4. Po vrhu riže pospite sol po ukusu.
5. Ulijte vodu u košaricu za kuhanje s mnogo kuhala, temeljenu na tri čaše vode za jednu - rižu.
6. Zatvorite zdjelu s više kuhala, uključite način "kuhanja na pari" na 40 minuta.
7. Nakon signala o završetku kuhanja, ne otvarajte multi kuhalo još 5 minuta tako da se riža znoji.
Fusofacts
- Jasmina riža - mirisna duga zrna, bijela tajlandska riža.- Jasmina riža raste samo u određenom dijelu Tajlanda. Sada svu tajlandsku rižu jasmina za izvoz i za domaće potrebe proizvodi 5 milijuna poljoprivrednika na sjeveroistoku zemlje. Devedesetih godina prošlog vijeka vlasti Tajlanda pokušale su proširiti područje uzgoja ove sorte riže, ali prinos je bio lošiji u kvaliteti.
- Jasmina riža dobila je ime po svojoj aromi koja podsjeća na miris bijelog cvijeta jasmina.
- Jasmina riža glavna je prilog na Tajlandu. Priprema se s vrućim začinima i poslužuje se s ribom, mesom, morskim plodovima, povrćem ili kao neovisno jelo, začinjeno umakom od ostrige ili ribe. Tajlanđani prave i slatke deserte od jasmin riže s kokosovim mlijekom i voćem.
- Da biste kuhali rižu od jasmina, koristite najmanje vode, jer je uglavnom treba kuhati na pari, a ne kuhati. Stoga, prilikom kuhanja riže jasmina u tavi, važno je promatrati udjele vode: za jednu čašu riže, jednu i pol čaše tekućine. Tajlandski kuhari stavili su opranu rižu u vreće muslina, vezali ih i objesili u dvostruki kotao. Pravilno kuhana riža od jasmina je drobljiva, meka i dobro održava svoj oblik.
- Ako jasmin rižu predhodno natopite u hladnoj vodi nekoliko sati, vrijeme kuhanja bit će smanjeno za 10 minuta za svaki uređaj.
- Cijena riže jasmina kreće se od 170 rubalja / 1 kilogram (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).
- Kalorični sadržaj jasmina riže je 338 kcal / 100 grama.
- Rok trajanja jasmin riže je 1 godina.