Kako kuhati ječam u dvostrukom kotlu
proizvodi
Biserni ječam - pola čaše
Voda - 3 čaše
Sol - 1 žličica
Kako kuhati ječam u dvostrukom kotlu
1. Isperite biserni ječam pod tekućom vodom, dodajte vodu u omjeru 1: 2 i potopite 6-12 sati dok ne nabubri.
2. Nakon isteka vremena, biserni ječam prebacite na dodatak i isperite pod tekućom hladnom vodom.
3. Stavite biserni ječam u spremnik pare za kuhanje žitarica, prelijte kipućom vodom (za 1 čašu bisernog ječma - 2,5 šalice vode) i kuhajte pola sata.
4. Nježno pomiješajte brašno i kuhajte još 30 minuta. Spremnost ječma određuje se stupnjem mekoće zrna na dnu posude. S nedovoljnom mekoćom, ječam se pari još 30 do 40 minuta, ovisno o veličini žitarica i sorti. Da biste to učinili, trebate ispustiti vodu koja se stvorila u posudi za usisavanje i dodati novu vodu u spremnik za vodu do maksimalne vrijednosti.
Fusofacts
Kuhanje bisernog ječma u dvostrukom kotlu najsporija je moguća metoda. Međutim, upravo je parni ječam najsitniji, svileni i istovremeno najmanje zrnast. Ako vam se žuri, koristite klasičnu metodu namakanja + kuhanja u loncu ili štednjaku.Parni ječam možete kuhati bez natapanja - ječam će zbog nježne toplinske obrade ravnomjerno kuhati i biti mekan, samo povećajte vrijeme kuhanja za 1 sat.
Još je ukusnije kuhati ječam dodavanjem mlijeka u zdjelu pare, a vode u dio vode. Tada će se biserni ječam učiniti još nježnijim i kremastijim. Štoviše, takav ječam je dobar i za prilog i za doručak ako dodate šećer ili med. Uz dijetalne obroke, možete jesti ječam na kefiru.