Kako kuhati proso
Trebat će vam - čaša proso, 4 čaše vode- Očistite proso od krhotina i tamnih žitarica.
- Isperite oguljeno proso u kipućoj toploj vodi - promijenite vodu nekoliko puta tako da na kraju nakon pranja žitarica ostane prozirna.
- Ulijte vodu u lonac bez emajliranog premaza, na temelju omjera da su za jednu čašu žitarice potrebne 4 čaše tekućine.
- Stavite lonac vode na srednje topline i pirjajte.
- Promijenite toplotu na niskoj, dodajte proso, poklopite.
- Kuhajte 20 minuta.
- Otvorite poklopac, solite proso s pola žličice soli, po potrebi dodajte vode, držite na štednjaku još 10 minuta.
1. Prenesite oprano proso u posudu za mikrovalnu pećnicu.
2. Ulijte polovicu pripremljene vode preko prosoja, polazeći od omjera da je za jednu čašu žitarice potrebno 4 čaše tekućine.
3. Stavite posuđe sa žitaricama u mikrovalnu, pokrijte posuđe.
4. Uključite mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
5. Promiješajte proso, dodajte preostalu vodu, posolite s pola žličice soli, kuhajte još 2 minute.
6. Ponovno pomiješajte brašno, kuhajte u pećnici još 2 minute.
7. Ostavite proso ispod poklopca da kuha 5 minuta.
Kako kuhati proso u dvostrukom kotlu i više kuhala
1. Stavite oprano proso u zdjelu s više kuhala ili na parnu posudu.
2. Žitaricu prelijte vodom, na osnovu izračuna - za jednu čašu žitarice potrebne su samo 4 čaše tekućine.
3. Prosojte proso sa pola žličice soli, stavite kvadrat maslaca.
4. Uključite lonac ili multi kuhalo 40 minuta, kuhajte bez miješanja.
Kada kuhate proso u multiokeru, preporuča se postaviti parnu posudu na vrh.
Kako kuhati proso u loncima
1. Oprano proso rasporedite u keramičkim posudama, uzimajući u obzir da se volumen proso u procesu kuhanja poveća 5-6 puta.
2. Procijedite proso u loncima s vodom, na osnovu izračuna - za jednu čašu žitarica potrebne su 4 čaše tekućine.
3. Mljeveno proso stavite s pola žličice soli, dodajte maslac.
4. Zatvorite posude, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, kuhajte 25-30 minuta.
Fusofacts
- Kad kuhate proso povećava 5-6 puta u volumenu.- Proso se kuha na niska toplinatako da ne izgori na loncu.
- Za kuhanje je bolje koristiti opran proso u toploj vodi, a nakon kuhanja bolje je proso isprati vrućom prokuhanom vodom.
- Ako kuhate proso kaša, prvo proso prelijte u kipuću vodu, a tek onda, kad proso postane polukuhano (nakon 15 minuta), ulijte mlijeko u lonac i kuhajte u mlijeku dok ne omekša (još 10-15 minuta).
- Cijena proso - od 40 rubalja. (Moskva prosjek za lipanj 2020.).
- Kalorični sadržaj proso - 342 kcal / 100 grama.
- Proso je vrlo koristan za zdravlje - jesti proso štiti tijelo od bolesti krvožilnog sustava i jetre. Proso sadrži veliku količinu vitamina B6 (piridoksin), a sadržaj ovog vitamina u prososu dvostruko je veći nego u heljdi i zobi. Vitamin B6 pomaže u boljem usvajanju nezasićenih masnih kiselina u tijelu, normalizira metabolizam masti i proteina. Uz kalcij, piridoksin normalizira rad svih mišića, prije svega srca, i potiče njihovo učinkovito opuštanje.Znanstveno je dokazano da nedostatak vitamina B6 može izazvati otitis. Proso ne sadrži gluten, tako da ljudi koji su alergični na ovaj protein mogu jesti jela iz njega.
- Kuhano proso djeca mogu se davati od jedne godine života.
- Ne zbunite proso s pšenicom... Proso se prerađuje proso.
- Kako odabrati: dajte prednost žitaricama koje su žute i ne sadrže strane čestice (krhotine). Bolje je odabrati žitarice predpakirane u originalnom pakiranju, to će pomoći izbjeći kupnju nekvalitetnog proizvoda.
- Kako pohraniti: proso je potrebno sipati u dobro zatvorenu posudu izrađenu od keramike ili stakla i staviti je na tamno mjesto. Proso se ne smije čuvati duže vrijeme, jer ima visoki sadržaj masti, koji oksidirajući tijekom dugotrajnog skladištenja daje prososu gorak okus i neugodan miris.
- Za pravljenje jela od prosa nije imao gorki okus, preporuča se isprati ga toplom vodom jer hladna voda neće isprati masnoću. U ovom slučaju trebate dobro mljeti proso između ruku, mehanički uklanjajući masnoću s njegove površine. Grožđice treba oprati nekoliko puta dok odvodna voda ne postane potpuno prozirna. Drugi način da se riješite gorčine je da proso prelijete vodom, pustite da prokuha, a zatim vodu napunite otopljenom oksidiranom masnoćom.