Kako kuhati bijeli grah
1,5 šalice bijelog graha, vode za piće, 3 šalice kipuće vode
U šerpu ulijte 1,5 šalice bijelog graha, ulijte vodu s par prstiju, ostavite 8-12 sati u hladnjaku, maksimalno 20 sati. Za to vrijeme grah će upiti dio vode i približno će se udvostručiti. Prije kuhanja namočite grah tako da iznutra bude meka kao i izvana. Voda u kojoj je bio grah namočen odlijeva se, a bijeli grah se prelije slatkom vodom - na svaku čašu namočenog graha, 3 šalice vode.
Stavite tavu na vatru i držite nakon ključanja 40 minuta. Budući da postoji ogroman broj sorti bijelog graha, prije kraja kuhanja grah ulovite žlicom, puhajte na njemu da se ohladi - i okusite za mekoću. Ako vam je tvrdo, kuhajte još 10 minuta. Grah se mora povremeno nadgledati jer grah, kao i svaka žitarica, može prokuhati ako se prekomjerno izloži vatri.
Nakon što se grah skuha, ocijedite vodu, prelijte uljem i poslužite kao prilog. Ili ohladite i dodajte salatama. Polu-kuhani grah možete dodati juhama.
Ukusno i jednostavno jelo od bijelog graha
Proizvodi za dvije porcijeBijeli grah - 1 čaša
Svinjska ili pureća šunka - 200 grama
Luk - 1 glava
Peršin - mala hrpa
Maslinovo ulje - 3 žlice
Pašteta od rajčice - 1 žlica
Začini (kurkuma, crni papar, sušeni češnjak) - po ukusu, glavna stvar je da grah malo strši
Kako napraviti bijeli grah ukusan
1. Sjeckani oguljeni luk nasjeckajte i pržite na ulju, umjesto povrća dopušteno je korištenje maslaca.
2. Šunku naribajte na krupnoj rerni ili, ako je previše gusta, narežite na kockice.
3. Šunku izlijte u tavu i pržite 5 minuta na jakoj vatri dok ne postane hrskav, dodajte začine i sol.
4. Dodajte kuhani grah i pastu od rajčice u smjesu s jednakom količinom graha.
5. Pustite na laganoj vatri 10 minuta, stavite na tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.