Kako kuhati raznoliki grah
proizvodiPapiga graha - 1 šalica
Voda - 5 čaša
Crni papar - 2 graška
Sol - 1 žličica
Biljno ulje - 1 žlica
Kako kuhati
- Prokuhajte vodu u kotlu.
- Isperite grah i dodajte vodu iz kotlića.
- Pokrijte zdjelu grahom i ostavite da se natapa 3 do 4 sata.
- Iscijedite vodu u kojoj je grah natopljen i ponovo isperite pod tekućom vodom.
- U vodu dodajte žlicu biljnog ulja - to će grah učiniti mekanim.
- Prokuhajte vodu u kotliću i prelijte grahom.
- Kuhajte 40-60 minuta; u štednjaku ili štednjaku pod pritiskom - 15 minuta, a zatim prirodno otpustite 20 minuta.
- 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol i začine.
Fusofacts
Grah se može preliti i hladnom vodom, ali u ovom slučaju trebat će ga ostaviti da se natapa 6 - 8 sati ili jednu noć.Ne dodajte rajčici, limunovom soku ili soli grahu u prvoj polovici kuhanja, u protivnom će grah postati tvrd i trajat će dvadesetak minuta duže nego inače.
Grah je brzo pokvarljiv i ne treba ga čuvati u hladnjaku duže od tri dana.
Da biste uštedjeli vrijeme, možete skuhati nekoliko porcija graha odjednom, a nakon što se ohlade, stavite ih na porcije u vrećice za jednokratnu upotrebu i zamrznite. Sljedeći put kada vam zatrebaju grah, jednostavno ih odmrznite u mikrovalnoj ili ih napunite vrućom vodom.
Za juhe, grah je potrebno malo kuhati (oko 20 minuta) kako se ne bi ukuhao u zdjeli s juhom, uključujući ako ćete ubuduće smrznuti višak.
Kiseli grah najčešće se koristi za pirjanje s povrćem, mesom i umacima.
Grah je potrebno namočiti ne samo zato što skraćuje vrijeme kuhanja, već i zato što kad uđu u vodu, grah otpušta šećere koji se u ljudskom tijelu ne probavljaju. Upravo zbog njih nesavjesne domaćice nazivaju jela od mahunarki glazbenim, jer su ti šećeri uzrok stvaranja plinova i otežavaju proces probave.