Kako kuhati grah lima
1 šalica limunovog graha, voda za usisavanje, 5 šalica kipuće vode
Koliko namakati grah?
1. Ulijte grah lima u tavu i prekrijte hladnom vodom s razmakom od 3 centimetra.
2. Namočite grah lima 6-12 sati u hladnjaku.
3. Stavite tavu na vatru, zagrijte na srednje jakoj vatri.
4. Nakon vrenja kuhajte grah na srednje jakoj vatri 10 minuta, pažljivo promatrajući pjenu.
5. Smanjite toplinu i kuhajte grah lima 2-2,5 sati, mala beba - 50 minuta.
6. Nakon vrenja ocijedite vodu, sol grah, nasjeckajte miješalicom po želji.
7. Poslužite s biljem i biljnim uljem.
Savjeti za kuhanje
Namočite grah lima ili neLima će grah uzimati dvostruko duže bez namakanja, međutim, iznutra može postati mekan i ne tako mekan. Namakanje skraćuje vrijeme ključanja i daje ravnomjernu teksturu bez prekuhavanja.
Kako soliti grah lima
Da bi grah bio što mekaniji, grah nemojte soliti tijekom kuhanja. Ali odmah nakon vrenja ili kad se doda drugim proizvodima, grah lima može se soliti.
Ako je grah star (više od pola godine od proizvodnje), dodajte još 20 minuta vremenu kuhanja.
Fusofacts
Lima grah (drugi nazivi za dječju limu, grah lima, američki grah) je veliki bijeli grah kremastog okusa, zbog kojeg ga zovu "kremasti grah". Španjolci su ga otkrili u Srednjoj i Južnoj Americi, a zatim donijeli u Europu i Sjevernu Ameriku.Lima grah je 2 vrste: veliki "krumpir" grah, koji ima okus poput škrobne hrane; a dječja lima mala i gušća.
Lima grah dobro drži svoj oblik kada se kuha, a u pire krumpiru, posebno ako je ljuska uklonjena, dobivaju kremastu teksturu.
Lima grah je prilično krupan, dok je ljuska prilično tanka. Zbog bijele boje i prilično velike veličine (pri kuhanju, grah lima povećava se u 1,2-1,3 puta), jela od njega vizualno su vrlo neobična i djeci se to jako sviđa.
Lima grah preporučuje se vegetarijancima i ljudima koji poste zbog velike količine biljnih bjelančevina.
Preporučuje se čuvanje graha lima u hermetički zatvorenoj posudi 1 godinu.
Poslužite lima grah s biljem, lukom i češnjakom, koristite kao prilog i u juhama. Za promjenu, limunski grah možete kuhati u mesnom juhu. Izvorno jelo Baby Lima od graha - Sukkotash.