Kako kuhati grah u loncu
Trebat će vam - 1 šalica graha, voda za namakanje, 4 šalice vode
1 šalica graha oko 250 grama - izlaz će biti oko 500 grama kuhanih žitarica
1. Grah isperite i potopite 8-12 sati u hladnoj vodi.
2. Podesite tlačni štednjak na 1 sat sa zatvorenim ventilom i punim tlakom, ako je aparat za kuhanje pod tlakom elektronički, odaberite način rada "Grah".
3. Grah kuhajte 20 minuta nakon što prokuha voda u običnoj kućnoj pećnici pod tlakom, a u pećnici za kuhanje pod pritiskom 25 minuta.
4. Isključite štednjak i bez otvaranja poklopca pričekajte 40 minuta dok se tlak ne oslobodi i grah skuha zbog nagomilane temperature.
O grahu u štednjaku
Kuhanje u štednjaku pod pretpostavkom je da voda neće ključati, ali imajte na umu da će voda natopiti grah.U štednjaku pod pritiskom grah se lagano prokuha zbog intenzivnog pritiska, pa je preporučljivo sipati dovoljno vode da se nakon kuhanja grah ne ocijedi: na svaku pola šalice graha, 1,5 šalice vode.
Zbog raznolikosti štednjaka i razlike u njihovom pristupu kuhanju, preporučuje se pročitati upute za određeni štednjak.
Najbrži način kuhanja graha je u loncu, jer se žitarice kuhaju pod pritiskom i na temperaturama većim od 100 stupnjeva: čak i ustajale žitarice postaju potpuno meke. Ista metoda je najbrža, jer ne trebate pratiti nivo vatre i vode, a nakon sat vremena kuhanja, štednjak pod pritiskom nastavit će kuhati u potpuno prirodnim uvjetima koji ne zahtijevaju pažnju kuhara.
Kad kuhate velike količine graha, imajte na umu da grah jako raste. Stoga se tlačni štednjak ne smije puniti više od polovice, jer u suprotnom neće biti moguće postići željenu razinu tlaka.