Kako kuhati zelenu heljdu
Trebat će vam - heljda, voda
1. Prije kuhanja, žitarice moraju biti pažljivo razvrstane, birajući biljni otpad.
2. Pod tekućom hladnom vodom nekoliko puta isperite žitarice. To će učiniti mrvicu nakon kuhanja.
3. Izlijte zelenu heljdu u zdjelu.
4. Ulijte vodu u posudu sa žitaricama tako da nestane za 2-3 centimetra.
5. Dodajte sol, na 1 šalicu zelene heljde - pola žličice soli.
6. Stavite tavu sa žitaricama na laganoj vatri i dovedite do vrenja.
7. Kuhajte žitarice 15 minuta.
Recept za zelenu heljdu s povrćem
proizvodiZelena heljda - 1 šalica (170 grama)
Rajčica - 2 voća
Bugarski papar - 1 komad
Tikvice - 1 komad
Mrkva - 1 srednji korijen
Luk - 1 glava
Biljno ulje - 3 žlice
Voda - 2 čaše
Bosiljak i peršin - po 3 grančice
Sol - pola žličice
Kako kuhati zelenu heljdu s povrćem
1. U duboku tavu ulijte 3 žlice biljnog ulja i zagrijte na laganoj vatri.
2. U posudu dodajte opranu zelenu heljdu, nasjeckanu rajčicu, papriku, tikvice, mrkvu, luk i dobro izmiješajte.
3. Pržite 5-7 minuta na jakoj vatri, povremeno miješajući.
4. U posudu za prženje ulijte 2 šalice vode tako da žitarice i povrće nestanu za 2-3 centimetra i dovedite do vrenja.
5. U tavu ulijte pola žličice soli, promiješajte, poklopite i kuhajte 25 minuta.
6. Na kraju vremena otvorite poklopac i u posudu sipajte nasjeckano zelje.
7. Dobro promiješajte i već možete poslužiti.
Fusofacts
- zelena heljda - ovo je heljda koja se ne podvrgava toplinskoj obradi - pari ili pečenju. Zbog nedostatka izloženosti toplini, zelena heljda sadrži više hranjivih sastojaka, ali je manje pohranjena. Ovo su njegove glavne razlike od obična heljda.- Kalorični sadržaj zelena heljda - 335 kcal / 100 grama žitarica.
- Sastav žitarica sadrži mnogo minerala i elemenata. Zbog visoke energetske vrijednosti smatra se dijetalnim proizvodom. Postoje komponente koje zamjenjuju mesne proteine, pa su žitarice uključene u prehranu vegetarijanske prehrane, a proklijala zelena heljda prava je poslastica za sirove prehrambene proizvode. Zelena heljda blagotvorno utječe na krvni tlak, povećava elastičnost zidova kapilara, jača krvne žile, pozitivno utječe na rad štitnjače i srca, poboljšava rad probavnog trakta, pomaže u uklanjanju toksina i kolesterola iz tijela.
- heljda kao kultivirana biljka, počeo koristiti za hranu prije više od 3 tisuće godina u azijskim zemljama. I samo nekoliko stoljeća kasnije uveden je u Europu, a odatle u Rusiju. Počeli su ga pržiti za vrijeme vladavine Nikite Hruščova, prema receptu za prženje donesen je iz Sjedinjenih Država.
- Ako a usporedite žitarice - kuhana riža i zelena heljda, onda je drugi proizvod u mnogočemu bolji od riže. Zelena heljda ima 76 puta veću razinu antioksidansa od kuhane riže.
- Zelena heljda može biti klijati... Bit će koristan i zadržati sve svoje vitamine i hranjive tvari.
- Grožđice može se konzumirati i kuhana i sirova. Za razliku od smeđe heljde, zelena heljda ima blag okus, podsjeća na lješnjake. Sirova griz brzo se navlaži u ustima, ali se ne lijepi za zube.
- Kada izbor proizvod mora biti nacrtan u boji. Ako su grožđice svježe, imat će svijetlo zelenu boju. S vremenom će potamniti, ali ostat će svjetlo kod greške. Ako je žitarica bila pogrešno pohranjena, imat će plijesniv miris.
- Period skladištenja žitarice 6-12 mjeseci.
- Troškovi zelena heljda - 90 rubaljaza 450 grama (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2020.).