Pourquoi les crevettes sont-elles vendues bouillies?
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Après la capture, les crevettes sont congelées immédiatement, ou après cuisine... Les fabricants font bouillir la délicatesse pour plusieurs raisons:
- les fruits de mer se gâtent rapidement et les températures élevées sont plus efficaces pour tuer les bactéries;
- les crevettes bouillies sont plus faciles à trier en paquets, car la briquette de crevettes entière est congelée;
- les crevettes crues sont laides avec des taches et du mucus. La cuisson rend le produit attractif;
- le produit bouilli fait gagner du temps au consommateur. La délicatesse a juste besoin d'être décongelée et réchauffée.
La queue incurvée de la crevette signale la qualité du produit. Cette crevette était cuite presque immédiatement après la capture. Elle était vivante et fraîche.
Le producteur congèle les crevettes d'eau douce fraîches et les crevettes de mer sont précuites.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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