Pourquoi les pommes de terre sont-elles sucrées après ébullition?
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Premièrement, lors du transport et du stockage, les aliments peuvent être congelés, soumis à des changements brusques de température et généralement ne pas respecter les conditions de stockage. Il est bien connu que si les pommes de terre sont congelées, même lorsqu'elles sont frites ou cuites au four, le plat aura une douceur caractéristique. Ce n'est pas le goût du sucre ou du miel, mais un arrière-goût subtil, facilement lissé par le sel lorsqu'il est servi. Deuxièmement, une variété peut donner un goût sucré à n'importe quelle pomme de terre. Désormais, les semis proviennent de différentes parties du monde, faisant pousser des hybrides résistants. Par exemple, les variétés "Adretta" et "Vineta" ont du goût sucré même lorsqu'elles sont fraîchement récoltées.
Il arrive souvent que dans les supermarchés, nous voyions des produits d'Egypte, de Palestine - il y a un sol et un climat complètement différents, ce qui affecte également les changements de goût du produit. Si possible, il vaut la peine, au stade de l'achat, de connaître toutes les données sur les pommes de terre, de connaître la variété, le pays du fabricant et de lire les critiques sur Internet. Cela évitera les mauvaises surprises dans le processus. faire bouillir des pommes de terre.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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