La confiture de framboises est confite - que faire?

Si la confiture de framboises est sucrée, il y avait très probablement au départ beaucoup de sable, ou la confiture a été cuite trop longtemps et la proportion de liquide / baies / sucre a considérablement changé. Même si vous ne pouvez pas retirer la confiture confite du pot, vous pouvez la ramollir en la chauffant dans un bain-marie.

Nous procédons comme suit: ouvrez le pot et mettez-le dans une casserole, dans laquelle vous versez de l'eau tiède (vous pouvez chauffer du robinet, mais seulement si le pot n'est pas du réfrigérateur, sinon il risque d'éclater). Réchauffez-vous - et pendant qu'il se réchauffe, essayez de remuer ou de percer les framboises confites. Comme la confiture devient liquide, il est important de l'amener jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, séparez une cuillerée ou deux de la confiture et ajoutez de l'eau à la place. C'est l'eau qui empêchera davantage la formation de sucre. Ce processus - lorsque la boîte est "bouillie" dans une casserole - est appelé stérilisation. Stérilisez la confiture pendant 30 minutes, puis couvrez hermétiquement et laissez refroidir. Il est préférable de conserver cette confiture au réfrigérateur. Mais si vous avez besoin de digérer beaucoup de confiture de framboises, portez-la simplement à un état chaud et égouttez-la dans une casserole, puis ajoutez de l'eau à une consistance légèrement liquide. Et rappelez-vous qu'après durcissement, toute confiture devient un peu plus épaisse. Et pour l'avenir, tenez compte des règles de base et des proportions lorsque cuisson de la confiture de framboises.


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