Pourquoi l'eau jaunit-elle lors de la cuisson des pommes de terre?
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Habituellement à faire bouillir des pommes de terre l'eau devient jaunâtre. Il arrive également que l'eau devienne trouble, remplissant la cuisine d'un agréable arôme d'amidon. L'amidon est le coupable de tous les changements de couleur, mais ce n'est pas dangereux. Si vous faites cuire des pommes de terre dans leur uniforme, l'eau s'assombrira sensiblement, acquérant une couleur plus proche du brun - bien sûr, parce que «l'uniforme» est généralement au moins un peu recouvert de terre.
Mais en général, le jaunissement des pommes de terre est pratiquement la seule option de changement de couleur lorsque les pommes de terre peuvent être consommées. Les reflets verts et rouges ne sont pas typiques pour faire bouillir des légumes légers - cela devrait alerter toute femme au foyer expérimentée. Pour toute suspicion de produits de mauvaise qualité, ne risquez pas votre santé.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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