Pourquoi les pommes de terre sont-elles amères après ébullition?
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Si au stade de l'achat vous avez trouvé une couleur verte sur la peau d'une pomme de terre, sachez que la pomme de terre aura certainement un goût amer dans n'importe quel plat préparé. Ça ne vaut pas la peine d'acheter ça. Ce sont des fruits contenant une substance toxique, la solanine, qui provoque un empoisonnement et une mauvaise santé chez une personne. Si vous trouvez déjà une couleur verdâtre lors de l'épluchage, essayez d'enlever autant que possible la peau en la coupant avec une couche épaisse avec un couteau.
L'amertume peut être présente en raison de la grande quantité de nitrates ou de produits chimiques utilisés pour fertiliser les pommes de terre. Un stockage incorrect peut également provoquer un goût dégoûtant, ainsi que des germes trop gros négligés, ce qui peut laisser un arrière-goût désagréable pour tout le plat fini. Achetez des produits auprès de fabricants de confiance, en vérifiant les certificats de qualité et les factures officielles.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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