Dois-je éplucher les pommes de terre lors de la cuisson?
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Dois-je éplucher les pommes de terre avant la cuisson? La réponse à cette question dépend du plat que vous prévoyez de recevoir en conséquence. Si tu veux faire pommes de terre bouillies classiques ou de la purée de pommes de terre, puis il faut absolument décoller la peau avant la cuisson. Si les pommes de terre sont amenées dans une salade ou pour la cuisson de l'okroshka, il sera alors plus savoureux de laisser les tubercules dans leur uniforme et de les peler après ébullition. On pense que toutes les vitamines et tous les minéraux utiles sont préservés de cette manière, dont une partie importante se trouve directement sous la peau. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes pommes de terre, il suffit de bien les rincer et de marcher dessus avec une éponge à mailles pour enlever la terre restante. Une peau fine ne fait qu'ajouter du piquant au goût. Mais si vous avez des inquiétudes concernant l'emplacement de croissance des pommes de terre achetées en magasin et la quantité de pesticides qu'elles contiennent, n'hésitez pas à couper la peau avec une couche épaisse. Dans de tels cas, vous ne devriez jamais risquer votre santé.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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