Combien cuire du poisson?

Le traitement thermique à long terme est préjudiciable à tout poisson - le goût et l'apparence du produit en souffrent. Mais aussi le temps de cuisson minimum doit être respecté pour des raisons de sécurité. La durée de cuisson du poisson dépend du type et de la taille. Les poissons petits et moyens sont cuits entiers, gros poissons - divisés en portions.

Des informations détaillées sur le temps de cuisson des types de poisson les plus populaires sont présentées dans ce tableau:

Il existe des variétés de poisson pour lesquelles il n'est pas recommandé de faire bouillir en raison du faible goût de la viande et du goût amer du bouillon. Ceux-ci inclus brème, carpe crucian, éperlan, Navaga, acné, lamproie.

Tout poisson est cuit à feu doux. Placé dans l'eau chaude. Salez quelques minutes avant la cuisson. La préparation est déterminée par les nageoires: dans le poisson cuit, elles s'éloignent facilement.