Kuinka valmistaa litsihilloa?

Litsi (kiinalainen luumu) on eksoottinen trooppinen hedelmä, joka maistuu rypäleistä. Hedelmien eksoottisuus koskee pääasiassa ulkonäköä - koko pinnan päällä hedelmällinen, ohut kuori peitetään, ja sisällä on melko suuri luu. Litsistä on tulossa suosittu hedelmä Venäjällä, joten sitä voi ostaa usein tavallisten omenoiden kaltaisella hinnalla. Tällaisissa tapauksissa kannattaa miellyttää itseäsi maukkaalla uteliaisuudella ja valmistaa herkullista hilloa - ei vain talveksi, vaan kesäksi. Yllättäviä vieraita, hemmottelua lapsille - siinä asia.

Kuinka valmistaa litsihilloa

1. Huuhtele litsi huolellisesti ja kuori se - se on kätevää tehdä leikkaamalla litsi ihon poikki. Tämä on kätevää tehdä juuri terävällä veitsellä.
2. Poista siemenet jokaisesta hedelmästä.
3. Aseta marjat laajalle kattilaan.
4. Kaada yhden sitruunan mehu marjojen päälle.
5. Kaada 0,5 kg sokeria kutakin kiloa kuorittuja marjoja varten ja lähetä astia jääkaappiin useita tunteja. Sokerin määrä olisi määritettävä seuraavien tekijöiden perusteella:
   - kuinka makea hedelmä on alun perin ja kuinka makea haluat saada lopullisen hilloa,
   - kuinka mehukas litsi on, onko sitä tarpeen sakeuttaa sokerilla,
   - kuinka paljon litsihilloa on tarkoitus varastoida.
6. Vaatimisen jälkeen litsi antaa mehua, tuleva hillo tulisi sekoittaa huolellisesti, laittaa matalalle lämmölle ja keitä sekoittaen huolellisesti. Tärkeä! On parasta käyttää puulusikkaa, se ei lisää tarpeettomia makuja hilloihin. Kypsennysprosessin aikana hillojen värisävy muuttuu tummemmaksi.
7. Keittoaika litsihilloa varten:
   - Jälkiruoaksi, jota pidetään jääkaapissa muutaman kuukauden, hilloa tulisi keittää 10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
   - Jos aiot säilyttää keittiön hilloa pitkään epävakaassa lämpötilassa (keittiössä, ruokakomeroissa), on parempi keittää hillo viiden minuutin menetelmällä: 5 minuutin kiehumisen jälkeen odota hillojen jäähtymistä - ja niin 3-4 kertaa.