Kuinka tehdä päärynä- ja sitruunahilloa
Tuotteet
Päärynät - 1,5 kiloa
Vesi - 250 millilitraa (1 kuppi)
Sokeri - 800 grammaa
Sitruuna - 1 pala
Ruoanvalmistus
1. Pese ja kuivaa perusteellisesti 1,5 kg kypsiä päärynöitä ja sitruunaa.
2. Kuori päärynät, leikkaa kahtia, poista siemenkapseli ja kukinto.
3. Leikkaa päärynät noin 4 mm leveiksi viipaleiksi.
4. Kaada 250 ml vettä pieneen kattilaan ja laita keskilämpötilaan.
5. Kaada 400 grammaa sokeria kattilaan; sekoita sokeria, kunnes saadaan homogeeninen massa.
6. Kun olet tehnyt paksu siirappia, lisää loput 400 grammaa sokeria kattilaan ja sekoita.
7. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä siirappia vielä 5 minuuttia.
8. Pese perusteellisesti 1 sitruuna.
9. Leikkaa pesty sitruuna yhdessä kuoren kanssa kuutioiksi, yhden senttimetrin sivuun.
Kuinka tehdä päärynä- ja sitruunahilloa
1. Pane viipaloidut päärynät kattilaan.
2. Kaada valmis sokerisiirappi päärynöiden päälle ja laita alhaisella lämmöllä.
3. Odota, että hillo kiehuu ja laske lämpö alhaiseksi: hillo tulisi keittää matalalla kiehuvalla.
4. Keitä hilloa 15 minuutin ajan sekoittaen huolellisesti puisella kulholla.
5. Sammuta lämpö 15 minuutin kuluttua ja anna sen hautua 2-3 tuntia.
6. Keitä sitten hilloa alhaisella lämmöllä vielä 15 minuuttia.
7. Sammuta tuli ja anna hillan hautua 2-3 tuntia.
8. Lisää viipaloidut sitruunankuutiot hilloon.
9. Keitä päärynä- ja sitruunahilloa 25 minuuttia.
10. Kaada valmistettu hillo valmistettuihin purkkeihin.
Fusofacts
- Päärynä- ja sitruunahilloa voidaan tarjoilla jälkiruoka- ja piirakatäytteinä.- Tällaisessa hillassa keitetyt päärynäviipaleet muistuttavat makeita sokeroituja hedelmiä. Sitruunan lisäys antaa jälkiruokalle vähäisen happea.
- Päärynähillo voi olla täyte muffineille sekä pannukakkuille.
- hilloa varten on suositeltavaa valita kypsät, kokonaiset päärynähedelmät, joissa ei ole lahoa, madonreikiä ja vaurioita, koska pilaantuneet hedelmät voivat heikentää hilloa.
- hilloa keitettäessä on kiinnitettävä huomiota päärynöiden kovuuteen: jos hedelmät ovat kovia, hillojen tulee kestää kauemmin, jos hedelmien - vähemmän.
- Valmiin hillan päärynälevyt muuttuvat läpinäkyviksi eivätkä hajoa.
