Kuinka tehdä päärynä- ja appelsiinihilloa
Tuotteet
Päärynät - 700 grammaa
Oranssi - 1 pala
Sokeri - 1 kilogramma
Vesi - 170 millilitraa
Suola - puoli tl
Kuinka tehdä päärynä- ja appelsiinihilloa
1. Pese 1 kg kypsää kovaa päärynää (mieluiten syksyistä) ja 1 appelsiini.
2. Leikkaa jokainen hedelmä kahteen osaan ja leikkaa siemenet, kukinto ja varsi.
3. Leikkaa puoli päärynää 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
4. Aseta päärynäviipaleet kattilaan, peitä suolavedellä ja anna seistä 7 minuuttia, valuta vesi.
5. Kaada 170 millilitraa vettä erilliseen kattilaan ja aseta kuumaan lämpötilaan.
6. Sen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja annoksittain, 150 grammaa, lisää sokeria veteen sekoittaen jatkuvasti. Keitä 5 minuuttia.
7. Pane päärynät siirappiin, anna sen kiehua ja keitä 7 minuuttia.
8. Poista 7 minuutin kuluttua hillo lämmöltä, peitä pyyhe ja anna hautua 8 tunniksi.
9. Aseta hillo 8 tunnin kuluttua kaasulle ja keitä uudelleen 7 minuutin ajan.
10. Poista lämpöä ja anna 8 tuntia.
11. Toista toimenpide vielä 3 kertaa.
12. Lisää viimeisen kerran hilloon puoli oranssia, leikattuja ohuiksi viipaleiksi.
13. Keitä hilloa matalassa kuumassa 25 minuuttia.
14. Tarkista tukoksen valmius pudottamalla tippa hilloa lasilliseen vettä. Jos tippa pysyy ehjänä ja putoaa pohjaan, hillo on valmis ja se voidaan kaataa purkkeihin. Rullaa purkit valmiilla päärynällä ja appelsiinihilmolla ja säilytä.
