Sadonkorjuu munakoiso salaattia talveksi
Tuotteet
Munakoiso - 3 kiloa
Porkkanat - 250 grammaa
Bulgariapippuria - 250 grammaa
Sipulit - 250 grammaa
Hienonnettu valkosipuli - 125 grammaa
Basilika - 1 nippu
Persilja - 1 nippu
Tilli - 1 nippu
Auringonkukkaöljy - 0,5 litraa
Kiehuva vesi - 5 rkl
Suola - 2 rkl
Etikan olemus 70% - 2 rkl
Nopea tapa tehdä munakoisosalaattia
1. Koko munakoiso, pestään ja kuoritaan, piikki haarukalla useissa paikoissa ja keitä kattilassa suolaisessa vedessä 5 minuuttia. Veden tulisi peittää siniset vihannekset kokonaan.
2. Leikkaa keitetyt munakoisot 1,5-2 senttimetrin suuruisiksi kuutioiksi.
3. Porkkanat ja sipulit - kukin 250 grammaa - huuhtele, kuori ja leikkaa. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella.
4. Bulgarian pippuri - 250 grammaa - huuhtele, poista varsi siemenineen ja jauhaa myös.
5. Kuori valkosipuli, pese ja hienonna, lopullisessa muodossa sen tulisi olla vähintään 125 grammaa (jos haluat tehdä salaattia terävämmäksi, voit lisätä valkosipulin määrän 200 grammaan).
6. Basilika, tilli ja persilja, 1 nippu, huuhtele huolellisesti, kuivaa ja pilko.
7. Pane vihannekset ja yrtit emalirastioon.
8. Liuota 2 rkl suolaa 5 rkl keitettyyn veteen, lisää 2 rkl etikkaa ja kaada saatu neste vihannesten ja yrttien päälle, sekoita huolellisesti.
9. Kaada sitten 0,5 litraa auringonkukkaöljyä kattilan sisältöön ja sekoita uudelleen. Sijoita kaikki tiiviisti, peitä ja lähetä jääkaapiin.
Valmistautuminen talveksi
1. Välittömästi keittämisen jälkeen munakoisoalaatti on tarpeen hajottaa tiiviisti litran purkeissa.2. Levitä kattilassa jäljellä oleva mehu purkkeihin siten, että purkit täyttyvät ripustimiin, ja steriloi 20 minuuttia.
3. Pane purkit ja niiden sisältö kattilaan kylmällä vedellä ja aseta pohja sideharsolla tai puuvillakankaalla.
4. Anna veden kiehua ja keitä purkkeja 20 minuuttia. Esisteriloidut kannet (keitetään myös vedessä, vain 2 minuuttia) rullataan purkit ylös. Tällainen valmiste voi seistä jääkaapissa muutaman kuukauden, muuttuen yhä mehukkaammaksi ja rikkaammaiseksi.
5. Kierrä tai sulje kansiilla varustetut salaattipurkit, myös esisteriloidut, 2 minuutin ajan.
Fusofacts
- Munakoisun sadonkorjuu talveksi on täysin valmis 3 päivän varastoinnin jälkeen.- Baklažaanisalaattia on suositeltavaa tarjota alkuruoka kuumille liharuokia, perunamuusia makkareilla.
- Mitä kauemmin salaatti on jääkaapissa, sitä enemmän se on liottaa ja maukkaampaa. Avoimen salaattitölkin säilyvyys on 1 viikko.
- Munakoiso Salaatin kaloripitoisuus on 361 kcal / 100 grammaa.
- Munakoisosalaattien valmistuskustannukset kauden aikana (elokuusta lokakuuhun) reseptin mukaan ovat 300 ruplaa, sesongin ulkopuolella - 500 ruplaa. Hinta on annettu keskimäärin Moskovassa kesäkuuhun 2020.
- Munakoisosalaatti on kaksinkertaisen hyödyllinen ja halvempi munakoisojen ja muiden vihannesten kypsymiskaudella - elokuun lopusta lokakuuhun.