Kuinka suolakurkkua luumut
Tuotteet
Luumu (unkarilainen) - 900 grammaa
Sokeri - 1/2 kuppia
Etikkahappo (6%) - 50 millilitraa
Vesi - 420 millilitraa
Jauhettu kaneli - 0,5 tl
Neilikka - 4 kukkaa
2 puoli litran tölkkiä tinaruuvin kansilla
Tölkkien sterilointi
Huuhtele kaksi puolen litran purkkia kansiineen huolellisesti soodalla. Pankit kaada
kiehuvaa vettä, peitä vedellä ja keitä 5 minuuttia.
Ruoanvalmistus
Pese 900 grammaa luumut kylmällä vedellä, anna kuivua, laita pyyhe. Käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua tappia tai haarukkaa pilata jokainen luumu useisiin paikkoihin. Laita valmistetut luumut tiukasti puoli litran purkkeihin.
Keittäminen marinadi
Kaada 420 millilitraa vettä emaloituun astiaan (tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan) ja laita tuli tuleen. Pane 4 neilikkakukka veteen, puoli tl jauhettua kanelia, 1/2 kupillista sokeria, kiehauta ja hauduta 6 minuuttia. Poista sitten astiat lämmöltä, kaada 50 ml etikkahappoa, sekoita.
Keittäminen suolakurkkua
Kaada luumut kuumalla marinaadilla niin, että marinointi peittää hedelmät kokonaan. Käännä purkitettuja luumuja sisältävät purkit kannen kanssa alas ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua luumut
TuotteetLuumu (unkarilainen) - 1 kilogramma
Valkosipuli - 2 päätä
Vesi - 750 millilitraa
Etikkahappo (9%) - 150 millilitraa
Sokeri - 270 grammaa
Neilikka - 4 silmua
Maustepippuri - 10 kappaletta
Mustapippuria - 12 kappaletta
4 0,5 litran tölkkiä tinaruuvilla
Tölkkien sterilointi
Huuhtele 4 purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa, kansilla ruokasoodaa.
Keitä kannua sisältäviä purkkeja 5 minuutin ajan.
Ruoanvalmistus
Pese 1 kg viemäriä juoksevan veden alla, kuivaa. Leikkaa hiukan kumpikin luumu ja poista kivi. Kuori 2 valkosipulin päätä, jaa neilikkaan, leikkaa suuret hampaat puoliksi. Jokaisessa laita valkosipulinkynsi (pystysuoraan tai vaakasuoraan) viillon paikkaan. Taita valkosipulilla täytetyt luumut 4 puoli litran steriloituihin purkkeihin.
Keittäminen marinadi
Kaada 750 millilitraa vettä emalipottiin, lisää 270 grammaa sokeria, 150 millilitraa etikkahappoa, 4 neilikkaa, 10 herneen maustepippuria ja 12 herneen mustapippuria.
Pane kattilat ja marinaadi tuleen, kiehauta.
Valmistautuminen
Kaada luumut purkkeihin kuumalla marinaadilla. Marinaattitason tulisi olla tyhjennystason yläpuolella. Peitä purkit luumuilla, jätä 20 minuutiksi. Ajan kuluttua poista kannet, tyhjennä marinaatti purkeista takaisin astiaan ja kiehauta uudelleen. Kaada kiehuva marinaadi luumujen päälle. Sulje purkit kanoilla peitattujen luumujen kanssa, käännä ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan.
Fusofacts
Marinoitujen luumujen kaloripitoisuus - 42 kcal / 100 grammaa.Säilytettyjen luumujen kestoaika - 1 vuosi jääkaapissa.
Kustannukset yhden kilogramman tuoretta luumua kauden aikana (heinä-elokuu) - 80 ruplaa, sesongin ulkopuolella - 300-500 ruplaa. kilogrammaa kohti (keskimäärin Moskovan tiedot, kesäkuu 2019).
Kuinka valita luumu peittaamiseen
1. Luumujen on oltava kiinteitä, vahvoja, ilman mekaanisia vaurioita.
2. Hedelmät on parempi valita kypsiä tai hieman kypsiä, mutta ei ylikypsiä.
3. Pienet ja keskikokoiset hedelmät soveltuvat parhaiten peittaamiseen.
4. Säilyttämiseksi on parempi käyttää durum-luumuja: tavallinen unkari, Moskovan unkari, toivoa.