Kuuman pippurin korjuu
Tuotteet yhdelle litralle
Suuret kuuman pippurin hedelmät - 1 kilo
Voimakas suolattu sardelli - 750 grammaa
Suolatut kaprikat - 50 grammaa
Kasviöljy (oliivi on parasta) - 1 litra
Pöytä etikka 7% - 1,5 kupillista
Kuinka keittää kuumia paprikoita talveksi
1. Pese kuuman pippurin hedelmät. Leikkaa varsi varovasti vahingoittamatta eheyttä ja poista siemenet.
2. Aseta pippuri kattilan pohjalle, lisää etikkaa ja peitä vedellä niin, että se peittää hedelmät kokonaan.
3. Kuumenna kiehuvaksi, anna hautua hauteella matalalla lämmöllä yhden tai kahden minuutin ajan (aika riippuu hedelmäseinämän paksuudesta), siirrä sitten kattilaan.
4. Huuhtele kalat kylmällä vedellä ja kuivaa.
5. Puhdista sitten sardellien sisäpinnat, leikkaa pää kiskoilla ja poista harju.
6. Pane kaksi tai kolme kappaletta kuorittua sardellia ilman harjantaa ja sama määrä kapria jäähdytettyihin kuivattuihin paprikoihin.
7. Kaada kolme ruokalusikallista oliiviöljyä valmistettuun (höyrytettyyn tai muuten steriloituun) purkkiin.
8. Aseta kalan kanssa täytetty kuuma pippuri varovasti alkuun.
9. Kaada oliiviöljyä kuumien paprikoiden päälle, peitä, laita viileään, tummaan paikkaan.
10. Kahden päivän kuluttua avaa purkit, lisää tarvittava määrä oliiviöljyä, rullaa.
Muuten, pippuria keitetään myös adjiku talveksi.
Fusofacts
- Erityistä huomiota turvallisuus tulisi antaa työskennellessään kuumalla pippurilla, muuten on vaara fyysisesti tuntea kaikki sen pistävyys. Paras suoja palovammoilta on nenään ja suuhun tarkoitettu lääketieteellinen sideharso ja käsissä olevat kertakäyttöiset lateksikäsineet.Kun pippurin kuoritut tai vaurioituneet hedelmät joutuvat kosketuksiin veden kanssa, sen ominaisuudet polttaa ihoa paranevat useita kertoja, ole valppaana ja älä hiero silmiäsi käsillä. Jos kuitenkin kaikista varotoimenpiteistä huolimatta kuumia paprikoita joutuu silmiin, hoita niitä voimakkaasti panemalla mustalla teellä, jota on yleensä keittiössä, ja tiputa sitten tulehduskipulääkkeitä.
- Valmistusastetta on valvottava keittämisen aikana - jos paprikat sulavat, välipala epäonnistuu.
- Jokainen purkki voidaan laittaa pohjaan mausteet ja mausteet: muutama hienonnettu valkosipulinkynsi, pari kelta- tai persilja-oksa, korianteri, valkoinen, musta tai vaaleanpunainen pippuri.
- Anna totta mausteinen maku Tämä perinteinen italialainen ruokalaji on mahdollista korvaamalla pöytäetikka ja vesi viinietikalla, sekoitettuna valkoviiniin (samassa kokonaismäärässä, suhteessa 1: 1). Tällaisessa seoksessa hedelmät tulisi myös valkaista enintään kolmen minuutin ajan.
- tällä tavalla purkitettu kuuma paprika, säilytetään enintään yhden vuoden kylmässä ruokakomero tai kellari.
- Palvella kapriksilla ja anjovisilla täytetyt kuumat paprikat voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai keitettyjen perunoiden kanssa.
- Säilykkepurkista jäänyt oliiviöljy käyttää salaattien valmistuksessa - se lisää pistävyyttä ja pikquancy vihanneksiin.