Kuinka suolakurkkua
Tuotteet
0,5 litran tölkki
Kirsikka - 500 grammaa
Vesi - 250 millilitraa
Sokeri - 100 grammaa
Rypäleetikka - 50 millilitraa
Vodka - 1 rkl
Kirsikkalehti - 1 pala
Neilikka - 10 kukintaa
Kaneli - 0,2 tl
Suola - 1 ripaus
Korianterin siemen - 0,2 tl
Sinappi (valinnainen) - 0,2 tl
Kuinka keittää kirsikkakurkkua
1. Kaada 250 millilitraa vettä kattilaan ja lisää siihen 1 ripaus suolaa, 100 grammaa sokeria ja 50 millilitraa etikkaa.
2. Sekoita seosta tasaiseksi.
3. Pane marinadi maksimaaliseen kuumuuteen ja kiehauta.
4. Poista marinaatti heti keittämisen jälkeen lämmöltä ja anna jäähtyä noin 25 asteen lämpötilaan (hieman huoneenlämpötilan yläpuolelle).
5. Kaada marinaadiin 1 rkl vodkaa.
Kuinka suolakurkkua
1. Pese ja kuiva 500 grammaa kirsikoita, poista kuopat ja hännät, poista vaurioituneet marjat.
2. Pane kirsikat steriloituun purkkiin ja tiivistä marjat tiukasti.
3. Kaada purkkiin 0,2 tl kanelia, 10 neilikan kukintaa, 1 kirsikkalehti, 0,2 tl sinappia ja korianteria.
4. Kaada valmis marinade kirsikoiden päälle ja sulje kansi.
5. Avaa noin 16 tunnin kuluttua purkki kypsytettyjä kirsikoita. Marjojen on imeydyttävä marinadi, joten lisää jäljellä oleva marinade ja rullaile purkit.
Fusofacts
- Marinoitua kirsikkaa tarjoillaan alkuruoka liharuokia varten, ja se voi olla myös ainesosa salaateissa. Marinoituja kirsikoita voidaan koristaa jäätelökulhoja tai vanukkaita. Kirsikoita voidaan lisätä myös muffinssitaikaseen tai kakkuihin. Marinoituja kirsikoita käytetään kastikkeena hienonnetussa muodossa.- Marinoituja kirsikoita voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta on tärkeää suojata niitä suoralta auringonvalolta varastoinnin aikana.
- Kirsikkaa marinoidaan kahden päivän ajan, minkä jälkeen se rullataan tai suljetaan tiukalla kannella. Pitkäaikaisen säilyvyyden varmistamiseksi kirsikkapurkki voidaan steriloida (0,5 litran purkki riittää sterilointiin 10 minuutiksi).
- Peittaamiseen sopivia kirsikkalajikkeita, kuten Zhukovskaya, Victory Salute, Orlovskaya kompotnaya, Studencheskaya.
- Peittaukseen käytettyjen marjojen on oltava suuria, kypsiä, niiden on oltava tumman väristä mehua ja niiden ei tarvitse olla vaurioita.
- Riippuen siitä, miten kirsikoita käytetään myöhemmin peittauksen aikana, sinun on säädettävä marinaadiin lisätyn sokerin määrä. Jos aiot käyttää kirsikoita välipalana, lisää vähemmän sokeria, ja jos haluat koristella kakkuja - enemmän.
- Marinoitujen kirsikoiden kaloripitoisuus on 44,8 kcal / 100 grammaa.