Punajuurisalaatti talveksi
Tuotteet
Tuotteet (noin 3 litraa satoa kohti)
Keskikypset punajuurikkaat - 2,5 kiloa
Tomaatit - 1 kg
Porkkanat - 300 grammaa
Bulgariapippuria (yksinomaan oranssia tai punaista) - 300 grammaa
Sipulit - 300 grammaa
Kasviöljy - 300 millilitraa
Valkosipuli - 100 grammaa
Mustapippuri (herneet tai karkeasti jauhetut) - 0,5 tl
Rakeistettu sokeri - 0,5 kupillista
Kivisuola - 70 grammaa
Pöytä etikka 9% - 150 millilitraa
Kuinka tehdä purkitettuja punajuurisalaatteja
1. Kuori punajuuret ja porkkanat, kulje sähkölihajauhimen läpi tai hiero karkean raastimen läpi.
2. Pese tomaatit, pilkkoa ne sähkölihajauheessa tai ruoanvalmistuslaitteen kulhoon.
3. Pese ja poista siemenet paprikasta, kuori sipuli ja pilkkoa se.
4. Aseta vihannekset kattilaan ja laita tuleen.
5. Kaada etikka ja öljy, lisää sokeri ja suola.
6. Keitä salaatti kiehuvaksi, kiehauta sitten matalalla lämmöllä 1,5 tuntia.
7. Kuori valkosipuli ja raasta se hienolla raastimella (voit käyttää erityistä valkosipulin puristinta tai tehosekoitinta).
8. Lisää valkosipuli kattilaan ja keitä vielä 30 minuuttia.
9. Järjestä höyryllä käsitellyt tölkit, sulje kuuma.
Fusofacts
- Valitse keskikokoisten punajuurien, joilla on rikas viininpunainen massa, ilman valkoisia suonia, korjuu. Tällaiset punajuuret muuttuvat salaatista mehukkaita eivätkä menetä konsistenssiasa sadonkorjuun aikana.- Hienonnettu sipuli ja porkkana voidaan paistaa kullanruskeaseen ennen salaatin keittämistä. Tämä voidaan tehdä heti pannun alaosassa (tai multicooker-kulhoon "Fry" -tilassa) pienellä öljyllä ja lisäämällä tl kurkumaa.
- Juurikkaan salaatin tarjoaminen on suositeltavaa alkuruokaksi, kun on sekoitettu happeaa, majoneesia tai majoneesipohjaista kastiketa. Voit lisätä salaattiin marinoituja kurkkuja, oliiveja, suolakurkkua, tuoreet yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Tätä salaattia voidaan myös tarjoilla voileipillä.
- Punajuurisalaattia voidaan käyttää kastikkeena borssikeitto.
- Punajuurisalaatti voidaan valmistaa ilman etikkaa, mutta sitten sinun on lisättävä hapan omena (yhdelle kilogrammalle punajuuria, 0,5 kilogrammalle omenaa).
- Salaattia keitettäessä voit lisätä mausteita: neilikka, mustapippuri, laakerinlehti. Ainesosista voit lisäksi lisätä 2-3 paprikaa tai kiloa kaalia kutakin kilogrammaa punajuuria.