Kuinka keittää tomaattimehua
Tuotteet 3 litran valmistukseen
Tomaatit - 4 kiloa
Suola - 1 taso tl
Sokeri - 1 taso ruokalusikallista
Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
Ruoanvalmistus
1. Pese tomaatit ja leikkaa ne 4 osaan. Jos tomaatteja käsitellään, varret on leikattava. Jos jauhatimella, silloin se jauhaa varret mehuksi.
2. Tomaattipuolikkaat kulkevat joko lihahiomakoneen, sekoittimen tai käsin: aseta seulaan ja pyyhi kattilaan.
3. Vie tomaattimassa seulan läpi jäljellä olevien siementen poistamiseksi.
Kuinka keittää tomaattimehua kattilassa
1. Laita kattila tomaattipastalla keskilämmöllä ja kiehauta.
2. Vähennä lämpöä, lisää sokeri ja suola, pippuri maun mukaan, keitä mehu 5 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen ja poista vaahto.
3. Kaada tomaattimehu steriloituihin purkkeihin tai pulloihin.
4. Peitä purkit tai pullot kansilla, joita on aiemmin pidetty kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, jäähdytetään sitten huoneenlämpötilaan, peitetään lämpimällä huovalla ja pannaan varastoitavaksi.
Kuinka keittää tomaattimehua purkkiin
1. Kaada tomaattimehu purkkeihin - ensin ohuena virtauksena, jotta lämpötila ei pudota ja purkki ei räjähtää.
2. Laita pyyhe kattilan (tai useiden ruukkujen) pohjalle, kaada kuuma vesi purkissa olevan mehutason mukaan.
3. Aseta mehu kattilan pohjalle vedellä, älä peitä sitä tiukasti kansilla.
4. Keitä hiljaisessa kiehumislämpötilassa 10 minuutin ajan. Jos vaahtoa muodostuu, poista se.
5. Kiristä purkit kansilla, jäähdytä ja säilytä.
Kuinka keittää tomaattimehua hitaassa liesissä
1. Aseta monitoimikone "Leivonta" -tilaan, laita tomaatit.
2. Lisää suola, sokeri, mustapippuri ja keitä samalla multicooker-tilassa (kansi auki) 5 minuutin ajan kiehumisen jälkeen, sekoittaen satunnaisesti.
3. Kaada tomaattimehu purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla.
Kuinka keittää tomaattimehua juicerissa
(menetelmä sopii suuren määrän mehujen valmistukseen)
1. Kaada enimmäismäärä vettä alempaan astiaan.
2. Aseta kattilaan mehua varten, päälle - mesh-pannu tomaateilla, jotka on leikattu kahtia.
3. Aseta putki mehuvarastosäiliöön.
4. Pane juicer liesi, keitä, kunnes kaikki tomaatit asettuvat - noin 40-50 minuuttia.
Fusofacts
- Tomaattimehua ei voi keittää, vaan se voidaan kiehua vain 90 asteessa - itse asiassa maksimaalinen hyöty säilyy. Muista kuitenkin, että pienimmässä säilytysolosuhteiden rikkomisessa mehu voi antaa sienen tai huonontua.- Tomaatit sisältävät happoa, joka auttaa säilyttämään vuotta jopa lisäämättä suolaa, sokeria ja etikkaa. Jotta pitkäaikaisen varastoinnin aikana mehu ei huononnu, sinun tulee lisätä 1 rkl 9-prosenttista etikkaa keittämisen aikana.
- Suuria määriä tomaattimehuja valmistettaessa on suositeltavaa käyttää tomaattinahkojen kanssa suodattimella varustettua lihamyllyä ja viedä nahat lihamyllyn läpi useita kertoja.
- Tärkein asia ravintoarvo tomaatit on kyllästyttää kehon tärkeimmällä - vedellä. Kun otetaan huomioon tomaattien yleiset makuominaisuudet ja se, että tomaattimehu on yksi harvoista makeuttamattomista, tomaattimehun (varsinkin jos sängyissä on tomaatteja) valmistaminen talveksi on erityisen tärkeätä.
- Lihaiset lajikkeet ovat parasta tomaattimehun korjaamiseen.
- Jos tomaatit ovat tiheitä, voit leikata ne kuutioiksi keittämisen aikana ja jauhaa mehu sitten työntäjällä tai tehosekoittimella.
- Maun mukaan keitettäessä (3 minuuttia ennen keittämisen loppua) tomaattimehua talveksi voit lisätä valkosipulia, kanelia, mustaa ja punaista paprikaa, neilikkaa.
- Jos olet allerginen punaisille vihanneksille, sinun tulisi käyttää keltaisia tomaattilajikkeita tomaattimehun keittämiseen. Tässä tapauksessa mehun väri on myös keltainen.
- Tomaattimehun varastointiaika asianmukaisella sadonkorjuulla on enintään 3 vuotta.
- Tomaatin siemeniä voidaan jättää, mutta sitten mehu on steriloitava 5 minuutin ajan.