Kuinka tehdä porkkanamehua
Tuotteet
Porkkanat - 1 kg
Sokeri - maun mukaan 50–100 grammaa
Kuinka tehdä porkkanamehua talveksi
1. Huuhtele porkkanat perusteellisesti harjaamalla maaperä.
2. Leikkaa terävä kärki ja vihertävä selkä porkkanoista.
3. Kuori porkkanat leikkaamalla tai raapimalla iho ohuella kerroksella terävällä veitsellä.
4. Leikkaa porkkanat noin 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi niin, että ne mahtuvat juiceriin.
5. Vie porkkanapalat juicerin läpi, heitä kakku pois ja anna mehun seistä 15-20 minuuttia sedimentin muodostamiseksi.
6. Siivilöi laskeutunut mehu kahden suolahapon tai seulan läpi.
7. Kaada suodatettu porkkanamehu emaloastiaan ja aseta liesi keskilämmölle.
8. Lämmitä mehu 85 asteen lämpötilaan. Voit määrittää sen keittolämpömittarilla tai pintaan ilmestyvien kuplien avulla, mutta älä anna sitä kiehua.
9. Kaada sokeri porkkanamehuun, sekoita.
10. Poista astia, jolla on mehua polttimesta, ja kaada se heti kuiviin lasipurkkeihin ja täytä ne kaulaan saakka siten, että 1 senttimetri jää reunaan.
11. Kastuta mehutölkit ja kannet niitä laajaan metallikastiaan, täytä se lämpimällä vedellä, kunnes se saavuttaa tölkkien keskikohdan.
12. Aseta kattila keskilämmölle, odota kiehuvan keskilämpötilassa.
13. Pidä purkkeja kiehuvassa vedessä 30 minuutin ajan.
14. Poista tölkit ja kannet kiehuvasta vedestä, sulje ne kansilla.
15. Käännä purkit ylösalaisin, peitä lämmin viltti ja pidä sitä viileänä.
Fusofacts
- Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, ettei massaa poisteta tuoreesta porkkanamehusta, koska massan sisältävässä mehussa on vitamiinien lisäksi myös pektiiniä ja kuitua. Ne auttavat vatsaa ja suolia toimimaan vakaasti.- Älä väärinkäytä vastapuristettua porkkanamehua. Porkkanamehussa oleva oranssi kasvispigmentti beetakaroteeni voi rasittaa maksaa, mikä johtaa kellertävään ihonväriin. On suositeltavaa juoda enintään 500 millilitraa porkkanamehua päivässä, mutta puoli lasillista riittää saamaan osan tarvittavista vitamiineista. Samaan aikaan keitettyä porkkanamehua on helpompi sulauttaa kuin tuoretta, joten voit juoda sitä päivittäin rajoittamattomissa määrissä.
- Suuresta vitamiinipitoisuudesta johtuen porkkanamehu on hyödyllinen aikuisille ja lapsille immuunivaltteen lisäämiseksi. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä säännöllisesti potilaille, joilla on maksa-, munuais-, sydän- ja verisuonitauteja. Porkkanoiden oranssi pigmentti beetakaroteeni parantaa näköä. Porkkanamehu on vasta-aiheinen haavaumien ja gastriitin pahenemiselle.
- Maun parantamiseksi porkkanamehuun voidaan lisätä sokeria, hunajaa, sekoittaa omena-, kurpitsamehuun. Jos lisäät puoli tl mitä tahansa kasviöljyä - oliivia, rypäleitä, pellavansiemeniä porkkanamehuun, se imeytyy paremmin.
- Porkkanamehua valmistettaessa ei voi käyttää metallisia astioita, emaloidut ovat parhaita.