Kuinka tehdä koivumahven korjuuta
Tuotteet
Koivumahla - 1 litra
Sokeri - 50–125 grammaa (5 pyöristettyä ruokalusikallista)
Sitruunahappo - 5 grammaa
Kuinka keittää koivumahnaa
1. Kaada mehu purkkiin, lisää sokeri.
2. Peitä pannu pyyhkeellä vähintään niin korkealle kuin tölkki.
3. Laita purkki mehua pyyhelle ja täytä se vedellä: Kattilan vedenpinnan tulisi olla sama kuin purkissa (purskaantumisen välttämiseksi).
4. Peitä mehu löysällä kannella.
5. Keitä vesi kattilassa matalassa kuumassa.
6. Pidä purkkia kiehuvassa vedessä 15 minuuttia - mehun tulisi antaa höyryä, mutta ei kiehua.
7. Sulje purkki tiiviisti kannella, jäähdytä ja poista vesi.
Koivumahlasi on panimo!
Kuinka keittää koivumahnaa
TuotteetKoivunmahla - 3 litraa
Kuinka keittää koivumahnaa
1. Kaada 1 litra koivumahdetta kattilaan ja laita miedolla lämmöllä.
2. Kun mehu kiehuu kaksi kolmasosaa ja saavuttaa nestemäisen hunajan konsistenssin, kaada toinen litra mehua; keitä mehu uudelleen, lisää sitten viimeinen osa mehua ja kiehauta uudelleen.
3. Kun koivunmahlaa keitetään, muodostuu vaahtoa - se on poistettava.
Merkintä
Koivun mehua keitettäessä voit käyttää sokerimittaria. Jos sokerimittari määrittää keitetyn koivamiehun sokeripitoisuuden 60-70%, niin koivusiirappi on valmis. Ennen valssaamista, siirrä siirappi kaksinkertaisen juustoliinan ja pullon läpi. Säilytä koivasiirappia viileässä paikassa enintään 2 vuotta. Voit tarjoilla koivun mehua laimentamalla vedellä, muilla mehuilla tai hedelmäjuomilla.
Fusofacts
- Koivunmahlan satokausi - joka kevät, maaliskuun lopusta huhtikuun loppuun. Osoitus koivun valmiudesta kerätä mehua on silmien turpoaminen (mutta ei kukinta). Varmista, että pystyt valmistelemaan työkalut keräilyyn. Voit puhkaista koivunkuoren 5 senttimetriä syvälle - tipan mehua tulisi ilmestyä.- Maukkaan mehun saamiseksi tarvitset oikeuden valitse paikka kasvaa puita... Koivun mehun on tarkoitus kerätä todistetuissa paikoissa, puhtaissa, kaukana kaupungeista ja teistä. Nuoret puut eivät sovellu mehun sadonkorjuuseen - ne ovat liian ohuita poraamiseen ja liian ”vihreitä” maustamiseen ja ravitsevaan juomiseen.
- Koivumahvan keräämiseksi sinun on tehtävä koivuun 5-10 mm reikä, jonka syvyys on 3-4 senttimetriä. Reiän korkeus on 30-40 senttimetriä maasta. Poraa puun läpi mieluiten. Viimeisenä keinona käytä kirveä, mutta muista, että puu voi kuolla, mutta pora paranee ilman käytännöllisiä sivuvaikutuksia. Voit käyttää myös pitkää naulaa. Koivu tulisi porata joko syvälle tai hieman sivulle, jotta kerätään useita mehu "laskimot" kerralla.
- Oljena voit käyttää säännöllisiä pitkiä olkia juomien "nurkkaan" tai kumihuoliin tiputtelijasta. On tärkeää, että putket ovat poran sädettä pitkin. Kaikki mehun uuttokeinot on desinfioitava etukäteen. Kun reiät on tehty, aseta putki kuhunkin ja paina sitä hiukan sisään. Ohjaa putki pulloon ja kiinnitä pullo teipillä tai köydellä. Jos haluat mehua nopeammin, käytä puita, joiden halkaisija on vähintään 30 cm - sitten voit tehdä 2-3 reikää lähellä ja lähettää putket kaikista 1 purkkiin.
- Voit suojata mehua sateelta, roskilta ja hyönteisiltä tekemällä reikä muovipulloon ja asettamalla oljen suoraan tähän reikään, ruuvaa sitten pullon korkki löysästi, jotta ilma pääsee ulos. Lasisäiliöissä voit käyttää nailonkorkkeja, niitä on myös helppo porata.
- Hyvä koivu antaa 1 litran mehua 10–15 minuutissa.
- Jos naulaa käytetään reikätyökaluna, on parempi vasarata se pihdillä kuin vasaralla. Ensinnäkin naula voidaan poistaa pihdillä, ja toiseksi pihdit ovat helpompia. On parempi ottaa muovipulloja.
- Paras aika aloittaa mehukeräys on iltapäivällä ja varhain illalla.
- Huomaa etukäteen kaavio puista, joista mehua kerätään. Jos unohdat poistaa mehunkeräysvälineet koivusta, se kuolee väistämättä.
- Vähentääksesi haavan vaikutuksia koivuun, vasara puinen tulppa reikään tai laita vahaa.
- Voit säilyttää tuoretta koivumehua 1-2 päivän ajan jääkaapissa.
- Mehun keräämisen jälkeen se on suodatettava metsäjätteiden ja hyönteisten poistamiseksi.