Kuinka tehdä luumuhilloa
Osuudet hillojen valmistukseen
Sokeri - 1 kilogramma
Vesi - 1 litra
Pektiini - 5 grammaa
Vesi - 0,5 litraa
Kuinka tehdä luumuhilloa
Pese ja kuivaa luumut, jaa kukin luumu puoliksi ja poista siemenet. Aseta luumut kattilaan, lisää vettä, keitä alhaisella lämmöllä 3 minuutin ajan. Pane sitten luumut vedestä, jäähdytä hieman, poista iho, palaa pannuun ja kiehauta. Veden kiehumisen jälkeen keitä luumuja keskilämmöllä 10 minuutin ajan. Kaada sokeria, keitä hilloa puoli tuntia, hiero sitten hillo seulan läpi ja palaa pannuun. Keitä matalassa kuumassa puolen tunnin ajan, kunnes se on saostunut, lisää 5 minuuttia ennen keiton päättymistä, lisää pektiini sekoitettuna 1 rkl sokeria. Kaada kuuma luumuhillo steriloituihin purkkeihin, rullaa ylös, käännä ylösalaisin, kääri ja jäähdytä tässä tilassa. Pane jäähdytetty hillo varastointia varten.
Hedelmätietoa luumuhillasta
- Jotta luumuhimo olisi paksu, peitä luumu sokerilla ja odota muutama tunti, kunnes mehu vapautuu. Sitten sinun ei tarvitse lisätä vettä hilloihin keittämisen aikana. Keittimen lopussa on myös tarkistettava hillojen paksuus: tiputa pieni määrä hilloa lautanen ja jäähdytä hieman. Jos hillo ei valu, kun lautanen käännetään, hillo keitetään kokonaan.- Jos hillo ei sakeudu, voit lisätä hyytelöä - sekä keittämisen aikana että avaamalla hillorasian: kaada hillo kattilaan, lisää hyytelö ja keitä muutama minuutti.
- Lisää makuksi 10 minuuttia ennen hillon päättymistä 1 tl kanelia, kuivattua inkivääriä tai kardemummaa.
- voidaan hitsata luumu suklaahilloa - 1 kilogramman luumujen osalta vaaditaan 50 gramman laatta.
- hillojen valmistukseen Käytä tiheitä, kypsiä luumuja... Yli kypsät hedelmät sisältävät vähän geeliytyviä aineita (pektiiniä), joten hillo osoittautuu nestemäiseksi. Homogeeninen massa (hieromatta seulan läpi) saadaan vaivaamalla luumut tehosekoittimella. Tämä voidaan tehdä, kun luumut ovat raakoja tai hilloa keitettäessä.
- Luumuhillon pitämiseksi luonnollinen väri, sen maku ja tuoksu voidaan keittää (ts. osa nesteestä) ilman sokeria: kaada luumujen puolikkaat pienellä määrällä vettä ja keitä 5 minuuttia. Jauhaa sitten tehosekoittimella ja keitä sekoittaen alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan. Lisää sokeri, sekoita ja keitä 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
- mittasuhteet luumut ja sokeri hilloa varten: ota yhden kilogramman hapan luumujen osalta 1 kilogramma sokeria, makeiden hedelmien osalta alenna sokeripitoisuus 600 grammaan kilolta. Jos hillo keitetään suoraan pöydälle, eikä tulevaa käyttöä varten, kypsennyksen lopussa (10 minuuttia ennen loppua) voidaan lisätä 50 grammaa voita 1 kiloon luumuihin (se antaa tuotteelle herkän maun) ja teelusikallisen ilman vaniljasokerin päätä.
- valmius luumuhillo tarkistetaan asettamalla teelusikallinen lautaselle - hillo ei saa levitä.
- Luumuhilloissa keittämisen jälkeen, lämmönkestävä vitamiinit: K (parantaa veren koostumusta) ja P (vahvistaa verisuonten seiniä). Tuotteen sisältämät pektiinit auttavat poistamaan kolesterolia ja muita haitallisia aineita.
- Kaloripitoisuus luumuhillo keskimäärin 250 kcal / 100 grammaa.
- Avattu purkki luumuhilloa pitää jääkaapissa. Avaamattomia tölkkejä säilytetään enintään 3 vuotta viileässä, pimeässä paikassa.