Kuinka tehdä mansikkahilloa
Tuotteet
Mansikat - puoli kiloa
Sokeri - 400 grammaa
Agar-agar - 5 grammaa
1. Mittaa mansikat - mansikat voivat olla minkä tyyppisiä ja kokoisia tahansa, mutta mitä pienempi ja makeampi, sitä vähemmän sokeria sinun on lisättävä.
2. Laita marjat kattilaan ja peitä vedellä niin, että aasi jää. Tyhjennä sitten vesi ja poista varret marjoista.
3. Jauha marjat upotussekoittimella, lihamyllyllä tai työntäjällä, jolloin saadaan nestemäinen marjaseos, konsistenssi on jotain mehun ja soseen välillä.
4. Perunamuusuus on periaatteessa valmis keittämiseen, mutta pehmeyden vuoksi hieromme tätä massaa seulan läpi, jolloin päästämme eroon pienistä pähkinöistä.
5. Onnistuimme päästä eroon suurimmasta osasta pähkinöitä, ja tehostetun vaikutuksen saavuttamiseksi on parempi käyttää harsoa useissa kerroksissa.
6. Kaada marjamassa kattilaan (altaan) ja laita hiljaiseen tuleen. Keittoastian tulee olla tilava, koska muodostuu paljon vaahtoa.
7. Keittämisen jälkeen muodostuu vaahto - se on parempi poistaa lusikalla.
8. Mittataan sokeri - puoli kiloa mansikoita varten voit ottaa 400 grammaa sokeria, nämä ovat 2 sellaista lasia, jotka on täytetty ilman yläosaa. Kaada kaikki sokerit mansikoihin ja sekoita 3 minuuttia, kunnes kiehuu uudelleen. Keitä hilloa nyt noin 30–40 minuuttia, jotta massa muuttuu hieman paksummaksi. Pese ja steriloi tänä aikana tölkit ja kannet - kaada kiehuvaa vettä tai keitä pyyhkeellä peitetyssä kattilassa.
9. Kaada agar-agar sekoittaen jatkuvasti hilloa. Punaan marjoihin ja 400 grammaan sokeria kaadetaan 5 grammaa agar-agaria. Jos haluat, että lusikka seisoo tukoksessa, lisää 10.
10. Keitä hilloa agar-agarilla vielä 2 minuuttia, kaada sitten purkkeihin. Yleensä he käyttävät kanaa, jolla on ohut nokka, mutta meillä on kattila, jossa on ohut nokka, joten osoittautui kaatavan tuoksuva hillo erittäin nopeasti.
11. Jäähdytä valmis hillo ja säilytä se. Purkit on steriloitu, siellä on paljon sokeria, agar-agaria on lisätty, mikä tarkoittaa, että hillo seisoo ehdottomasti talven loppuun. 500 grammasta mansikoista 40 minuutin keittämisessä saatiin 350 grammaa.
Hillojen valmistus leipäkoneessa
1. Pese mansikat, leikkaa marjat puoliksi.
2. Laita mansikanpuolikkaat leipäkoneen ämpäri, peitä sokerilla.
3. Ravista kauhan sisältöä sokerin jakamiseksi tasaisesti.
4. Laita ämpäri mansikoita leipäkoneeseen, aseta Jam-tila.
5. Kun leipäkone on sammutettu, ota ämpäri, lisää agar-agaria, sekoita, keitä vielä 2 minuuttia, kaada sitten hillo purkkeihin ja sulje kannet.
Kun valmistat ruokaa, ota huomioon, että ämpäri on täytettävä enintään kolme neljäsosaa sen korkeudesta.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
1. Pese marjat ja anna veden valua heittämällä ne siivilään.
2. Leikkaa mansikat paloiksi ja laita multicooker-kulhoon.
3. Peitä marja sokerilla niin, että se jakautuu tasaisesti, ravista kulhoa.
4. Laita kulho marjoja hitaaseen liesiin, aseta "keitto" -tila. Lisää agar-agar ja sekoita 2 minuuttia ennen keiton päättymistä.
5. Kun olet kytkenyt multicookerin pois päältä, kaada hillo purkkeihin ja sulje kannet.
Kuinka tehdä mansikkahilloa ilman agaria?
Tuotteet mansikkahilon valmistukseenMansikat - puoli kiloa
Sokeri - puoli kiloa
Kuinka tehdä mansikkahilloa ilman agaria?
Peitä valitut ja pestyt mansikat sokerilla, peitä ja infusoi marjasoseta 20-30 minuutin ajan, jotta marja antaa mehua.
Pane kattilat mansikoineen alhaisella lämmöllä, lisää sokeri, kiehauta ja keitä puoli tuntia poistamalla vaahto.
Jauha keitetyt marjat tehosekoittimella.
Kaada valmis mansikkahillo steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Tänä aikana hillo vähenee noin puolella - saat hiukan yli 350 grammaa.
Fusofacts
- Mansikoissa, toisin kuin mustissa tai punaisissa herukoissa, on vähän pektiiniä ja paljon vettä, joten keitä hillo paksuun tilaan erittäin kauan, ainakin tunnin ajan. Jotta mansikkahillo saavuttaisi nopeasti paksun konsistenssin, siihen lisätään agar-agaria keittämisen aikana. Kannattaa harkita, että agar-agaria lisätään 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, minkä jälkeen sinun on sammutettava lämpö, jotta agar-agar ei menetä hyytelöintiominaisuuksiaan, ja kaada hillo purkkeihin. Agar-agar voidaan korvata erityislisäaineilla Zhelfix, pektiini tai Confiture. Geelilisäaineiden avulla voit puolittaa sokerimäärän ja säästää keittoaikaa vaarantamatta tuotteen koostumusta. Lisäksi mansikkahilloa ei voida ylikypsätä, muuten se saa ruman ruskean värin ja menettää hyödylliset aineensa. Voit käyttää hedelmiä ja marjoja, jotka sisältävät luonnollista pektiiniä koostumuksessaan: omenoita, appelsiineja, kirsikoita, luumuja.- Mansikkahilon tärkein etu on sen maku ja kauneus, se voi koristaa mitä tahansa jälkiruokia. Mansikkahilossa on vähän vitamiineja, ne tuhoutuvat kypsennyksen aikana hapen läsnä ollessa, mutta sydänlihaksen ylläpitämiseen tarvittavat kalium ja magnesium säilyvät jopa keittämisen jälkeen ja pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
- Mansikkahilloa voidaan valmistaa ilman siemeniä, jotka juutuvat hampaisiin niin epämiellyttävästi. Tätä varten, jos siemenet ovat suuria, hiero marjat hienon seulan läpi. Jos siemenet ovat suuria, mutta haluat silti poistaa ne, on suositeltavaa hieroa ensin marjat seulan läpi ja puristaa sitten jäljellä oleva kakku parin kerroksen kerroksen läpi.
- Kun ruokaa multicookerissa - Kuumennettuna hillo kasvaa tilavuudessa ja vaahtoa ilmestyy, siksi on suositeltavaa täyttää multicooker-kulho enintään kolme neljäsosaa.
- Kirkkaan värin säilyttämiseksi hilloa valmistettaessa voit lisätä vähän sitruunahappoa (1 tl / 1 marja marjoja).
