Kuinka tehdä appelsiini- ja sitruunahilloa
Tuotteet
Sitruuna - 3 kpl
Oranssi - 3 kpl
Kaneli - 1 tikku
Sokeri - 1,2 kiloa
Vaniljasokeri (tai 1 vaniljapallo) - 1 tl
Kuinka tehdä appelsiini- ja sitruunahilloa
1. Pese appelsiinit, leikkaa kuori ohuena kerroksena vihanneskuorinnalla tai terävällä veitsellä, aseta kuori sivuun.
2. Leikkaa jokainen appelsiini noin 8 suureksi paloiksi ja poista siemenet.
3. Laita appelsiinit kattilaan, peitä sokerilla, varaa muutama tunti, jotta appelsiinit mehuvat ulos.
4. Pese sitruunat, leikkaa jokainen sitruuna puoliksi.
5. Purista mehu molemmista puolista sitruunaa käsillä tai sitrusmehun avulla; älä heitä puristettuja sitruunoita ulos.
6. Kaada sitruunan mehu appelsiinien päälle.
7. Leikkaa puristetut sitruunat 0,5 cm paksuisiksi nauhoiksi.
8. Laita viipaloidut sitruunat erilliseen kattilaan, kaada litra vettä.
9. Aseta kattila sitruunoiden kanssa veteen keskilämmöllä, anna sen kiehua, keitä 5 minuuttia.
10. Tyhjennä potti sitruunoilla, kaada litra raikasta vettä.
11. Kiehauta vesi sitruunoiden kanssa uunilla uudelleen, keitä 1-1,5 tuntia - sitruunalieme menettää katkeruutensa.
12. Siivilöi sitruunalieme seulan läpi kattilaan appelsiinien kanssa, sitruunankuoret voidaan heittää ulos.
13. Pane kanelitanko, vaniljasokeri kattilaan appelsiini-sitruunapasta kanssa, sekoita.
14. Aseta kattilo hilloineen hiljaisella lämmöllä, keitä 1,5 tuntia, toisinaan sekoittaen.
15. Poista kaneli sauva pannulta.
16. Pane tehosekoitin kattilaan hillon kanssa tai kaada hillo tehosekoittimen kulhoon ja pilko appelsiinit soseessa.
17. Leikkaa oranssi kuori muutaman millimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
18. Yhdistä appelsiini-sitruunan hillo, kuori kattilassa, sekoita.
19. Aseta kattilo hilloineen keskilämmöllä, anna sen kiehua, poista liesi.
20. Järjestä hillo steriloituihin purkkeihin.
Fusofacts
- Sitrushedelmien kuohut hillo on poistettava varovasti, jotta valkoinen osa ei pääse ihon alle. Tämä voidaan tehdä tavallisella raastimella, perunankuorijalla tai erittäin terävällä veitsellä. On myös erityisiä raastimia ja työkaluja kuoren poistamiseksi sitrushedelmistä.- Sitrushedelmien katkeruudesta päästämiseksi kuorittuja hedelmiä on liotettava kylmässä vedessä yhden päivän. Vesi, jossa hedelmät liotettiin, on tyhjennettävä, ja itse sitrushedelmät on puristettava hyvin käsilläsi.
- Jotta voit valmistaa hilloa tulevaa käyttöä varten, sinun on valmistettava purkit ja kannet. Purkit voidaan steriloida uunissa - laita hyvin pestyt purkit vaijeritelineeseen kylmään uuniin kaula alaspäin, lämmitä 150 asteeseen, pidä 15 minuuttia. Toinen tapa on steriloida tölkit höyryllä: laita rautaseula tai -raasta kattilaan kiehuvaa vettä, laita pesty tölkki niskalla alaspäin, pidä sitä 10–15 minuuttia, vesipisaroiden pitäisi alkaa virtata tölkin seinämistä alas. Kannet steriloidaan pitämällä niitä kiehuvassa vedessä kahden minuutin ajan.