Kuinka keittää kompotti
Yleinen periaate on, että hedelmät tai marjat keitetään vedessä lisäämällä sokeria niin, että hedelmien maku keitetään veteen ja saadaan herkullinen juoma. Esimerkiksi omenakompotin keittämiseksi sinun on otettava omenat kilogrammaa kohti - 5-7 ruokalusikallista sokeria ja 3 litraa vettä. Kuori omenat, leikkaa 6 osaan. Kaada vettä 5-litraiseen kattilaan, lisää sokeria, kiehauta, keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Anna seistä 10 minuutin ajan. Juo lämpimänä tai jäähdytettynä, säilytä jääkaapissa. Tämä tuottaa melko paljon juomaa ja hedelmiä - vain jäähdyttäväksi juomaksi.
Toinen tapaus: kompotit keitetään, jotta saadaan syötävä jälkiruoka - esimerkiksi aprikooseja, mansikoita ja monia muita hedelmiä ei keitetä kompotissa ollenkaan ja ne asetetaan kulhoihin syömistä varten, juomisen merkitys on tässä tapauksessa toissijainen. Yleensä kompotit, joissa hedelmien osuus ylittää, valmistetaan talveksi, koska kesällä ei ole mitään maukkaampaa ja terveellisempää kuin syödä niitä tuoreina.
Kuinka valmistaa kompotti talveksi
Kompotin valmistamiseksi talveksi riittää, kun asetat purkit ja kannet höyryn alle ja ruuvaa ne tiukasti kiinni. Lisäksi se on mahdollista, mutta ei välttämätöntä:- sokerimäärä nousee, koska sokeri on säilöntäaine;
- siirappiin lisätään jauheena oleva sitruunahappo (3-litraiseen purkkiin - tl jauhetta ilman liukumästä);
- hedelmät kaadetaan purkkiin kiehuvalla vedellä, sitten vesi kaadetaan purkista kattilaan ja siirappi keitetään sen perusteella - tämä siirappi kaadetaan taas purkkeihin.
- purkit yhdessä kompotin kanssa steriloidaan - ne laitetaan pyyhkeellä peitetyssä kattilassa hiljaisella tulella - 15 minuutiksi.
Suurimpien hyötyjen säilyttämiseksi hedelmiä ei keitä, vaan vain kaadetaan kiehuvalla vedellä hetkeksi. Ja jotta kompotti olisi makea, kiehuva vesi tyhjennetään infuusion jälkeen ja siirappi keitetään sen perusteella.
Kuivatut hedelmäkompotit (kuivumisesta)
1 kilogrammalle kuivattuja hedelmiä, 5 litraa vettä, 4 lasillista sokeria, sitruunamehua, 4 rkl makeaa mantelia.Huuhtele kuivatut hedelmät, peitä kuumalla vedellä, lisää sokeria ja keitä 50 minuuttia. Laita valmiit hedelmät lasiin, kaada suodatettu siirappi, ripottele hienonnetut mantelit. Kylmässä.
Kun keität kuivattuja hedelmäkompotteja, muista, että omenat ja päärynät keitetään pisimmän ajan - 45 minuuttia, joten ne laitetaan ensin siirappiin kiehuvaksi. Kuivattuja aprikooseja ja luumuja keitetään 15 minuutin ajan, ne asetetaan toiseen vuorokauteen. Keitä rusinoita 5 minuutin ajan, joten laita se viimeiseksi.
Marjakompotit
KirsikkakompottiMansikkakompotti
Punaherukkakompotti
Kirsikka-luumukompotti
Vadelmakompotti
Mansikkakompotti
Karviaismarjakompotti
Karpalokompotti
Vadelma- ja herukkakompotti
Karviaismarja ja herukkakompotti
Rypäleen kompoti
Hawthorn kompoti
Kirsikkakompotti
Rowan-kompoti
Puolukkakompotila omenoilla
Omena- ja appelsiinikompotila
Appelsiinit ja sitruunat
Omena- ja piparmarjakompotti
Karpalo- ja omenakompotti
Viburnum-kompoti
Tyrni kompotti
Hedelmäkompotit
AprikoosikompottiApple-kompotti
Päärynäkompotti
Peach-kompotti
Ranetki-kompoti
Kuinka keittää luumu kompotti
Omena- ja päärynäkompotti
Luumu- ja omenakompotti
Oranssi kompotti
Kuivatut hedelmäkompotit
Kuivattu aprikoosikompottiLuumu kompoti
Kuivattuja aprikooseja ja rusinoita
Muut kompotit
Kesäkurpitsa kompotiRaparperi kompotti
Kompottiseokset
herkullisimmat yhdistelmätOmena ja rypälekompotti
Omena- ja kirsikkakompotti
Kirsikka- ja herukkakompotti
Aprikoosi- ja omenakompotti
Omena- ja karhunvatukkakompotti
Päärynä- ja luumukompotti
Kirsikka- ja vadelmakompotti
Kirsikka- ja mansikkakompotti
Mansikka- ja herukkakompotti
Omena- ja vadelmakompotti
Fusofacts
Kompoteti on jälkiruokajuoma, joka on valmistettu tuoreista, kuivattuista, purkitettuista tai pakastetuista hedelmistä, marjoista, vihanneksista, keitetyt sokerisiirappiin.
Sitrushedelmien kuoret antavat kompotille miellyttävän aromin, mutta ne on poistettava kompotista keittämisen jälkeen. Jäädytettyjen hedelmien ja marjojen kompottiin tulisi lisätä vähän tuoreita hedelmiä, sitruunahappoa. Juomasta tulee aromaattisempi hyppysellisten mausteiden ansiosta: kuori, vanilja, kaneli, neilikka, inkivääri, mutta on tärkeää, ettet liioittele sitä niiden kanssa. Ravintosisällön ja tiheyden vuoksi voit laittaa kompottiin viljatuotteet: riisi, manna, ohra.
Voit lisätä hunajaa kompottiin korvaamalla sen sokerilla. Hunaja tulisi laittaa keiton lopussa, jotta sitä ei altisteta voimakkaalle lämpökäsittelylle - hunaja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Jos lisäät kompottiin vähän suolaa - veitsen päässä - juoman makeus kasvaa, koska suola paljastaa hedelmien ja marjojen makeuden.
Muuten sanan "kompoti" juuret ovat ranska. Ranskalaiset kokit kokosivat ensimmäisinä kompotteja, ja se on edelleen yleinen jälkiruoka Ranskassa. Nykyään hedelmäsoseita myydään usein kaupoissa, joita kutsutaan kompotiksi. Venäjällä he tekivät juoman hedelmistä ja marjoista - päärynöistä, omenoista, luumuista, luumuista, rusinoista - 1800-luvulle saakka, mutta sitä kutsuttiin voittajaksi tai liemeksi. Se tarjoillaan jouluaattona. Nimi "kompotti" tuli venäjän kieleen 1800-luvulla ranskan kielestä (tarkoittaen "säveltä, taita") ja jumissa.
Elokuvassa "Operaatio Y" ja muissa Shurikin seikkailuissa on kohtaus kompotilla, joka myöhemmin tuli laajalti tunnetuksi. Lounastauon aikana rakennustyömaalla Aleksei Smirnovin sankari, tappaaja Fedya, huomasi, että hänelle ei annettu kolmatta astiaa - kompotti, huusi: "Ja kompotti?" Kun hänelle annettiin kompotti ja häntä tarkkaileva poliisi lähti, Fedya lisäsi kompottiin vodkaa, pani olkiin ja teki juomasta alkoholijuoman.
