Kuinka keittää raparperi
Tarvitset - raparperi, vesi
Raparperi voidaan syödä raa'ana, keittäminen on valinnaista
1. Pese raparperi, leikkaa lehtien reunat.
2. Laita raparperi kattilaan; Jos petioles eivät sovi, leikkaa kukin poikittain.
3. Kaada kylmä vesi raparperi päälle, laita pannu tuleen.
4. Keitä raparperia 7-10 minuuttia.
Kuinka tehdä raparperikastiketta
TuotteetTuore raparperi - 300 grammaa
Rusinat - 30 grammaa (1 kourallinen)
Sipulit - 1 pieni pää
Rypäleetikka - 20 millilitraa
Inkivijauhe - 1/4 tl
Jauhettu neilikka - 1 tl
Ruokosokeri (voidaan korvata tavallisella sokerilla) - 100 grammaa
Kanelijauhe - 1/4 tl
Suola - 1/4 tl
Kuinka tehdä raparperikastiketta
1. Pese raparperi, leikkaa lehdet.
2. Leikkaa raparperi 5-6 kappaleeksi poikittain, laita kattilaan.
3. Kaada etikka, lisää sokeri, kaneli, rusinat, inkivääri, neilikka ja suola.
4. Kuori sipulit ja raasta karkealla raastimella (leikkaa valinnaisesti tehosekoittimella).
5. Aseta kattilo rabarberikastiketuotteiden kanssa keskilämmöllä, anna kiehua hauteessa jatkuvasti sekoittaen, jotta kastikkeen massa ei pala.
6. Keittämisen jälkeen vähennä lieden teho hiljentyä, keitä kastikea 3–40 minuutin ajan, kunnes kastike on tasainen.
Kuinka keittää raparperihyytelöä
TuotteetTuoreet raparperivarret - 300 grammaa
Sokeri - 70 grammaa
Perunatärkkelys - nestemäiselle hyytelölle - 2 kasaanettua teelusikallista, keskipitkälle hyytelölle - 2,5 kasattua teelusikallista, paksulle hyytelölle - 3 kasaantunutta teelusikallista
Vesi - 0,7 litraa
Kuinka keittää raparperihyytelöä
1. Huuhtele raparperi ja kuivaa hieman.
2. Hienonna raparperi hienoksi ja aseta kattilaan.
3. Kaada 0,7 litraa vettä ja lisää 70 grammaa sokeria.
4. Keitä raparperia 10 minuutin ajan, vie sitten liemi seulan läpi.
5. Jauha keitetty raparperi tehosekoittimella (tai hiero se lusikalla seulan läpi).
6. Jäähdytä puoli lasillista liemiä, laimenna siinä oleva tärkkelys ja lisää liemen päämassaan.
7. Kaada seos kattilaan.
8. Pane kattilaan tuleen ja keitä hyytelöä 2 minuutin ajan keittämisen jälkeen alhaisella lämmöllä.
Kuinka keittää raparberikompottia
RabarberikompotituotteetRapararivarret - 1 kg
Sokeri - 12 pyöreää ruokalusikallista
Rusinat - 1 lasi
Sitruuna - kuori 1 sitruuna
Vesi - 3 litraa
Kuinka keittää raparberikompottia
1. Kuori raparperi varret lehdistä ja kuori iho, leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on 2 senttimetriä.
2. Kaada vesi kattilaan ja odota kiehuvaa, lisää sokeria ja keitä 5 minuuttia.
3. Pane sitten rusinat ja raparperi ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan.
4. Poista rapararikompotti lämmöltä ja lisää hienonnettu sitruunan kuori.
5. Jäähdytä kompoti ja tarjoile.
Kuinka tehdä raparperi kvass
TuotteetVesi - 3 litraa
Raparperi - 500 grammaa
Sokeri - 200 grammaa
Kuiva hiiva - 3 grammaa
Kuinka panimoa raparperirasvaa
1. Kuori raparperi, pese ja leikkaa paloiksi, joiden sivu on 2 senttimetriä, laita kiehuvaan veteen, keitä 7 minuuttia.
2. Siivilöi kvassi seulan tai paksun kankaan läpi ja jäähdytä.
3. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita ja anna 10 tunniksi lämpimään paikkaan.
4. Valmis kvass varastoimaan kvass pullossa.
Fusofacts
- Syötäviä ja syömättömiä raparreja on monen tyyppisiä, venäläisissä myymälöissä voit ostaa punaista raparperia, yleensä nippussa, lehtiä.- Raparperi voidaan syödä raa'ana. Raparperi keitetään valmisteiden ja juomien valmistukseen. Salaatteja varten raparperiä käytetään vihanneksena, jolla on omena-maku- ja hajuvärinä; sinun ei tarvitse keittää raparperia salaattia varten.
- Rabarberia käytetään vihanneksena valmistettaessa sivuruokia (esimerkiksi raparperi sose), makeita ja suolaisia piirakoita, hilloa, hyytelöä, kompotti, kastike.
- Rabarberin kestoaika on 3 päivää vihannesosastoissa, jääkaapissa.
- Jos on tärkeää saada erittäin pehmeää keitettyä raparperia, voit leikata ihon petioleista.
- Rabarberin keittämiseen on käytettävä teräs- tai emalirasiaa, jotta raparperi ei hapettu eikä menetä väriä.
- Kun valitset raparperia, kiinnitä huomiota lehtikirkkojen ulkonäköön. Värin tulee olla tasainen, ei voimakas. Petioleiden pohjien ei tulisi olla liian leveitä, rikkoudu rakoilla.
- Rabarberikausi on toukokuun puolivälistä heinäkuun puoliväliin.
- Raparperi maksaa 450 ruplaa / 1 kilo (keskimäärin Moskovassa kesäkuusta 2017 alkaen).