Kuinka suolakurkku suolakurkkua
Tuotteet
Patissonit - 1 kg
Tilli ja persilja - 2-3 oksaa
Minttu, lavrushka, tammi ja piparjuuri lehdet - 2-3 lehtiä
Valkosipuli - 2 hammasta
Pippurikuoret - 5-6 hernettä
Vesi - 1 litra
Suola - 2,5 rkl
Sokeri - 1 rkl
Etikka 9% - 4 rkl
Kuinka suolakurkku suolakurkkua
1. Pese kurpitsa, leikkaa varret, keitä 5 minuuttia, siirrä sitten 5 minuutin ajan kylmään veteen ja leikkaa paloiksi.
2. Pese ja kuivaa tilli, piparjuurilehdet ja tammenlehti.
3. Pane kaikki mausteet ja hienonnettu kurpitsa kattilaan kiehuvalla vedellä, keitä 5 minuuttia.
4. Kaada purkit kurpitsalla, rullaile, jäähdytä hitaasti (peitossa vilttiin tai päiväpeitteeseen), säilytä jääkaapissa.
Patissoneja marinoidaan noin viikon ajan.
Kuinka suolaa kurpitsa
Mitä tarvitaan kurpitsa suolaamiseenPatissonit - 1 kg
Pippuri - 10 hernettä
Tilli ja persilja - yhteensä 50 grammaa
Piparjuurijuuri - 70 grammaa.
Kaneli - puoli tl
Valkosipuli - 5 hammasta
Suolavedellä 1 litra vettä - 80 grammaa suolaa.
Kuinka suolaa kurpitsa
1. Pese kurpitsa, leikkaa varret ja lävistä neula neulalla useissa paikoissa.
2. Laita kurpitsa purkkeihin, ripottele mausteilla, kaada kuuma suolavesi.
Kasvispata squash-painekattilassa
TuotteetPatisson - 1 iso
Perunat - 2 kiloa
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pää
Vihreät - 1 nippu
Vesi - 200 millilitraa
Kasviöljy - 2 rkl
Suola ja mausteet - mausta riippuen.
Kuinka keittää vihannespata kurkkua
1. Pese perusteellisesti kaksi kiloa perunoita, pyyhi pyyhe ja kuori.
2. Leikkaa perunat 2 senttimetrin kuutioiksi.
3. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkeasti.
4. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Paista 1 porkkanaa ja 1 sipulia pannulla viiden minuutin ajan.
6. Aseta astia syrjään liesistä.
7.1 Pese kurpitsa, kuori ja siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
8. Pese joukko yrttejä, kuivaa ja hienonna.
9. Kaada 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja 50 ml vettä painekattilan pohjaan.
10. Pane perunat hauduttamaan 5 minuutiksi peittämättä, sitten mausta suolalla.
11. Lisää 20 minuutin kuluttua paistetut vihannekset perunoihin, lisää vielä 50 ml vettä ja yksi rkl kasviöljyä.
12. Keitä kaikkia aineosia painekattilassa 25 minuutin ajan.
13. Lisää kaksi viipaloitua kurpitsaa painekattilaan ja sekoita varovasti.
14. Lisää vielä 100 ml vettä.
15. Aseta painekattilan kansi ja hauduta vihanneksia paineen alla vielä 30 minuutin ajan.
Vihannespato on valmis. Tarjoile lautasille, koristele yrtteillä.