Kuinka keittää pavut lisukkeelle
Tuotteet
Pavut - 200 grammaa kuorittua tai 500 grammaa kuorimattomia
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Keväsipulit tai tuore selleri - 5 sipulinsulat tai 2 sellerihaa
Tuoreet korianteriviheriöt - 1 nippu
Kasviöljy - 4 rkl
Jauhot - 1 rkl (ei diaa)
Suola ja pippuri maun mukaan
Pavun kiehuva vesi - 3 kupillista
Valmistautuminen
1. Jos ostit kuorimattomia papuja, pese palot, avaa ne ja poista pavut.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna tai purista hienoksi ja kulje valkosipulin puristimen läpi.
3. Pese vihreä sipuli tai selleri ja pilko hienoksi.
4. Kaada 3 kupillista vettä kattilaan, laita pavut, hienonnettu vihreä sipuli ja kiehauta sen jälkeen, kun on keitetty 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
5. Suola ja pippuri pavut, keitä vielä 5 minuuttia.
6. Tyhjennä ylimääräinen vesi niin, että vettä jää papujen tasolle.
7. Lisää 2 rkl kasviöljyä, 1 rkl jauhoja (litteä) ja sekoita huolellisesti.
8. Jätä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti - massan sakeuttamiseksi.
9. Sammuta lämpö, lisää valkosipuli ja hienonnettu korianteri. Sekoita kaikki.
10. Tarjoa syvällä levyllä lisukkeena.
Voit lisätä smetanaa tai vähän tomaattipastaa tällä tavalla keitetyihin papuihin, mausta oreganolla tai kuminalla, lautasen maku on rikkaampi ja herkkä tuoksu.
Fusofacts
- Kaloripitoisuus nuoret vihreät pavut - 35 kcal / 100 grammaa.- Nuorten vihreiden papujen edut
Vihreät pavut sisältävät runsaasti proteiineja (jopa 37%), joten ne ovat erinomainen korvike lihalle kehossa. Ne ovat ruokavaliovalmiste, joka on hyvä maksalle, munuaisille ja suolille. Lisäksi vihreitä papuja käytetään ruoansulatushäiriöihin, ja pavun korkea rauta- ja kaliumpitoisuus auttaa estämään sydän- ja verisuonitauteja ja alentamaan kolesterolia.
Nuorten papujen vitamiinit: C (veri, immuniteetti), ryhmä B, PP (hermosto), A (luut, hampaat).
- Nuoret vihreät pavut palkoissa pidetään tuuletetussa paikassa korkeintaan kaksi päivää. Keitetyt vihreät pavut säilyvät jääkaapissa jopa kolme päivää.
- Nuoria vihreitä papuja voidaan keittää palkoissa tai ilman niitä. Jos pavut keitetään palkoissa, ne täytyy pestä, leikata päät pois ja heittää kiehuvaan veteen kokonaisina tai leikata suuriksi paloiksi. Keittämisen jälkeen jääkaapissa ja poista pavut. Myös nuoria vihreitä papuja voidaan syödä raa'ina, ne maistuvat muistuttavat nuoria herneitä.