Sellerivarren kastike
Tuotteet
Tomaatti - 2 kiloa
Sellerivarret - 200 grammaa
Porkkanat - 200 grammaa
Sipuli - 320 grammaa
Valkosipuli - 7 neilikkaa
Suola - 2 rkl
Sokeri - 1 rkl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Makea paprika - 1 rkl
Basilika - 1 nippu
Kasviöljy - 250 millilitraa
Kuinka keittää tomaattipastaa selleriga
1. Pese 2 kilogrammaa tomaattia, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pese ja kuori 200 grammaa porkkanaa ja 220 grammaa sipulia. Leikkaa porkkanat viipaloiksi ja sipulit kuutioiksi.
3. Huuhtele ja noppaa 200 g sellerivarsia. Kuori ja pilkkoa 5 valkosipulinkynsiä.
4. Taita vihannekset kattiin, kaada lasillinen kasviöljyä, lisää ruokalusikallinen suolaa, tl pippuria ja sekoita varovasti.
5. Laita pata korkealla lämmöllä ja keitä 10 minuuttia, sekoittamalla jatkuvasti tomaatteja ja sekoittamalla vihanneksia puisella lastalla.
6. Ajan kuluttua vähennä kaasu väliaineeseen, peitä pata kannella ja keitä vielä 50 minuuttia sekoittaen vihannesseosta ajoittain.
7. Kuori ja pilkkoa 100 grammaa sipulia ja 2 valkosipulinkynsiä.
8. Kaada 3 rkl kasviöljyä paksuseinäiseen kattilaan ja paista sipulia ja valkosipulia, kunnes se on kullanruskea. Lisää ruokalusikallinen suolaa, sokeria, makeaa paprikaa, hienonnettu nippu basilikaa ja hauduta vielä minuutin ajan.
9. Laita tuoksuva mauste keittoastian kattilaan ja keitä matalassa kuumassa puoli tuntia.
10. Jäähdytä valmis seos, siirrä sekoittimeen ja lyö.
11. Siirrä kastike steriloituun 1,5 litran purkkiin ja jääkaappiin.
Fusofacts
- Kun valitset selleri tulee kiinnittää huomiota vihreän massan väri ja rakenne. Tuoreessa sellerissä on vaaleanvihreät varret, paistaa. Tummempariset varret maistuvat karkeammalta, mutta ne sisältävät enemmän A-vitamiinia. Ole erityisen varovainen keltaisen ja hienovaraisen sellerin kanssa, jolla on tummat suonet. On parempi hylätä tällainen kasvi, koska rappeutumisprosessi on jo siinä alkanut.- Varsisellerinvartta rikas A-vitamiini (terve visio ja immuniteetti), B-vitamiini (hermoston toiminta ja energian aineenvaihdunta solutasolla), kalium (aivojen työ ja allergisten reaktioiden korjaus), sinkki (ihosolujen uudistuminen). Tuoreella selleri mehulla on tonisoiva vaikutus kehoon.
- selleri usein käyttää erilaisissa ruokavalioissa. Säännöllisessä kulutuksessa tämä kasvi auttaa laihtumaan pitäen samalla vartalon elinvoimaa. Erityisen hyödyllistä on pitää kiinni selleriravinnosta ihmisille, joilla on kilpirauhasen sairauksia, korkea verenpaine, allergioita, vilustumus, ja yleensä kehon immuunijärjestelmän parantamiseksi.
- selleri - vähäkalorinen tehdas. 100 grammaa varret sisältävät vain 13 kilokaloria.
- Syyskuussa-lokakuussa selleri on kauden vuoksi erittäin halpaa, voit ostaa sitä enemmän ja tehdä valmistelun suolakurkku.