Kuinka paljon kannukeittoa keittää?
Arpiakeiton valmistus vie 5-6 tuntia, josta yksi tunti tarvitaan keittiössä.
Kuinka keittää pulloa (arpikeitto)
Tuotteet
Kattilaa kohti 5 litraa
raaka naudanlihaa - 400-500 grammaa
Naudanlihaluut - 300 grammaa
Juusto - 100 grammaa
Porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta
Selleri - 200 grammaa varret
Sipulit - 2 keskikokoista päätä
Kuivattu jauhettu inkivääri - hyppysellinen
Kuivattu majorami - hyppysellinen
Muskottipähkinä - hyppysellinen
Voi - 20 grammaa
Jauhot - 30 grammaa
Suola - puoli tl
Pippuri maun mukaan
Kuinka keittää hiutaleita
1. Pese naudanlihaluut.
2. Laita luut kattilaan, kaada runsaasti vettä - noin 4 litraa.
3. Aseta kattilat siemenineen keskilämmöllä, anna sen kiehua, keitä 30 minuuttia.
4. Pese naudanliha.
5. Leikkaa terävällä veitsellä naudanlihan arpeellinen osa ja erota hihnaosa lihaksesta käsillä.
6. Pese arven lihaksikas osa uudelleen.
7. Kaada 1-1,5 litraa vettä erilliseen kattilaan, anna sen kiehua keskilämmöllä.
8. Laita rypäle kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia, poista vedestä.
9. Poista naudanlihan luut liemestä uralla lusikalla.
10. Kaada puolet liemiä kulhoon liemestä, jossa naudanlihan luut keitettiin, kattilasta.
11. Laita ruukku kattilaan jäljellä olevan liemen kanssa, alenna lämpöä matalaksi, keitä 3,5 tuntia kannen alla.
12. Sipulit, selleri, porkkanat, pese, kuori, jaa kahteen osaan.
13. Jätä yksi osa vihanneksista ehjiksi, leikkaa toinen: leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, selleri puolirenkaiksi 0,5 senttimetrin paksuisiksi, porkkanat 3 senttimetrin pituisiksi ja 0,5 senttimetrin leveiksi nauhoiksi.
14. Pane kokonaiset vihannekset liemiin tripeillä, keitä 30 minuuttia.
15. Pane puolet valmistetusta voista paistinpannuun, sulaa keskilämmöllä.
16. Paista hienonnettu sipuli, selleri, porkkanat voissa.
17. Poista naudanliha liemestä, anna sen jäähtyä hieman.
18. Leikkaa jäähdytetty arpi minkä tahansa pituisiksi ja leveiksi nauhoiksi, jotta se olisi kätevää syödä.
19. Pane jäljellä oleva voi erilliseen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä.
20. Paista jauhoja voissa 3 minuutin ajan satunnaisesti sekoittaen.
21. Kaada aiemmin valettu naudanlihalieme jauhojen kanssa kattilaan.
22.Pane liemessä paistetut vihannekset, hienonnettu raakaliha, suola, muskottipähkinä, pippuri, sekoita, anna kiehua, keitä 3 minuuttia.
23. Raasta juusto hienosti.
24. Kaada kulhoihin, ripottele päälle jauhettua inkivääriä, majoraania, raastettua juustoa.
Fusofacts
- Flaki on puolalainen keitto, joka on valmistettu arpeista, toisin sanoen vatsaista. Tyypillisesti keitto käyttää naudan-, sian- tai vasikan arpia. Vasikanlihan mahat soveltuvat keiton ruokavalioversioon.- Tripe-keitto on erittäin suosittu ruokalaji, koska vatsat ovat yleensä melko edullisia.
- Arpikeitto on ilmainen, joka kuvataan Bulgakovin romaanissa "Mestari ja Margarita" keitona, jonka järjestyksestä on melkein mahdotonta kieltäytyä.
- Arpiakeitossa on tärkeää, että valmiin ruuan ei anna erityistä hajua. Päästäksesi eroon siitä, suositellaan liottamaan arpia kylmässä vedessä 12-20 tunnin ajan ja huuhtelemaan sitten. Jos tämä ei auta, suositellaan keittämään vesi mahan kanssa ja vaihtamaan sitten vesi tai liottamaan vatsa n.
- Naudanlihan mahoja on lähes mahdotonta löytää Moskovasta ja Venäjän suurista kaupungeista. Keiton valmistamiseksi sinun on etsittävä erityisiä kauppoja Internetistä tai lihamarkkinoita.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova