Kuinka paljon kokki shiruko-keittoa?
Keitä Shirukoa 2 tuntia.
Kuinka tehdä shiruko-keittoa
Keitto tuotteet
Punaiset adzuki-pavut - 200 grammaa
Kiillotettu riisi - 3/4 kuppia
Keittovesi - 1,5 litraa
Sokeri - 250 grammaa
Suola - 1/2 tl
Adzukin ja riisin valmistelu
1. Kaada 200 grammaa hyvin pestyä adzukia syvään kulhoon ja kaada 2 lasillista viileää, puhdasta vettä.
2. Liota 8 tuntia tai yön yli.
3. Huuhtele 3/4 kuppia riisiä, lisää puhdasta vettä yön yli (1 kuppi). Tyhjennä käytetty vesi.
4. Pane kyllästetty riisi kattilaan, lisää 1 lasillinen raikasta vettä, ripaus suolaa.
4. Laita matalalle lämmölle, keitä, kansi liu'uttamalla, kunnes neste katoaa.
Kuinka tehdä shiruko-keittoa
1. Valuta adzuki-vesi, laita pavut syvään kattilaan, lisää makeaa vettä (peitä pavut kokonaan), keitä.
2. Huuhtele pavut siivilällä viileällä juoksevalla vedellä.
3. Palauta pavut pottiin, lisää taas makeaa vettä, keitä, lisää 2 kupillista viileää vettä.
4. Keitä papuja matalassa kuumassa 60 minuuttia, avaa kansi ja poista lusikan tai hienon suodattimen mukana tuleva vaahto.
5. Lisää keitetyllä vedellä, jos astiassa oleva neste haihtuu nopeasti.
6. Poista pannu lämmöltä, kun adzuki on pehmeää (tämän tarkistamiseksi sinun on lävistettävä pavut haarukalla), jäähdytä hieman.
7. Jauha keitetyt adzukit homogeeniseksi tahnaksi (survin tai tehosekoittimen kanssa), lisää pastaan 250 grammaa sokeria ja 1/2 tl suolaa, sekoita hyvin.
8. Kaada pieni määrä kiehuvaa vettä adzuki-tahnaan ja sekoita - tuloksen on oltava kermaista konsistenssia.
9. Murskaa keitetty riisi survin avulla tai jauhaa tehosekoittimella kostuttamalla ajoittain riisimassa vedellä (massan tulee olla hieman tahmea).
10. Muotoile palloiksi tai pieniksi kakkuiksi.
11. Aseta mochi-kakut kulhoihin ja lisää shiruko-keittoa.
Fusofacts
- Japanilaiset kutsuvat tätä keittoa kunnioittavasti "o-shirukoksi" - kunnioittavan etuliitteen käyttö korostaa shirukon tärkeätä asemaa kansallisessa keittiössä.- Toista japanilaista shiruko-keittoa - ei valmistettu pastasta, vaan kokonaisista papuista - kutsutaan zenzaiksi. Kiinassa samanlainen ruokalaji on nimeltään hundousha - se tarjoillaan kuumana talvella ja jäähdytettynä kesällä, kuumuudessa sitä käytetään jäätelön valmistamiseen tikulla. Koreassa shirukon analogia kutsutaan phatchukiksi.
- Legendan mukaan phatchuk-keitto kykenee suojelemaan heitä kaikilta pahoilta, etenkin sairauksilta: punainen symboloi voimakasta positiivista energiaa. Keiton ravintoarvo on myös symbolinen: se on rituaaliruoka, jota on tarjottu muinaisista ajoista lähtien, jotta tulevaisuudessa saadaan rikas sato.
- Azuki sisältää paljon proteiinia ja on erittäin hyödyllinen: se sisältää E-vitamiinia (tukee ihon, verisuonten, aineenvaihdunnan terveyttä) ja B6 (vahvistaa immuunijärjestelmää ja hermostoa), fosforia (säätelee aivojen toimintaa, on hyvä lihaksille), magnesiumia (antaa energiaa , eliminoi toksiineja), kalsium (varmistaa aineenvaihduntaprosessit, luun ja sydänjärjestelmän terveys), kuitu (stabiloi ruuansulatuksen).
Punaisten papujen liottaminen ennen keittämistä ei vain tee niistä pehmeämpiä ja maukkaampia. Adzuki-liotus on tarpeen parempaan imeytymiseen: vesi liuottaa katkera-aineen tanniinin ja muut komponentit, jotka johtavat ruoansulatushäiriöihin.
- Mochi - suosittu Japanissa, tahmeat riisikakut, vähän kuin nyytit. He syövät ympäri vuoden, mutta etenkin uudenvuodenaattona: mochien uskotaan tuovan onnea. Japanissa kuuma shiruko-keitto riisikakkuineen tarjoillaan yleensä talvella lämmittävänä ruoana. Tyydyttävämmässä versiossa shiruko tarjoillaan viipaloidulla makkaralla.
- Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova