Kuinka paljon hain evää keittoa keittää?
Keitä keittoa kuivatusta hain evästä 16 tuntia, josta 3 tuntia on vietettävä keittiössä.
Haineväkeitto
Tuotteet
Hain evät - 2 kpl (kuivattu)
Kanafilee - 500 grammaa
Kuninkaallinen katkarapu - 500 grammaa
Kiinalaiset kuivat shiitake-sienet - 20 grammaa
Inkiväärin juuri - 300 grammaa
Keula - 2 päätä
Riisietikka - 2 rkl
Seesamiöljy - 2 rkl
Soijakastike - 2 rkl
Maisitärkkelys - 2 rkl
Kanalieme - 2 litraa
Kuinka tehdä hain evää keittoa
1. Pane kuivatut hain evät kulhoon, peitä vedellä ja anna 12 tunniksi.
2. Poista seuraavana päivänä vesi, huuhtele hain evät ja liota uudelleen vedessä 4 tunnin ajan.
3. Huuhtele evät, laita kattilaan.
4. Kuori 140 grammaa inkiväärijuuria ja aseta evät.
5. Kaada vettä kattilaan, laita liesi ja keitä 3 tuntia.
6. Siivilöi sitten liemi poistamalla inkivääri. Pane hain evät kulhoon ja anna jäähtyä.
7. Puhdista jäähdytetty tuote iholta ja lihasta. Niitä ei vaadita, jätä vain rustot.
8. Kuori 1 sipulin pää, älä leikkaa.
9. Aseta rusto hain evästä kattilaan, lisää hienonnettu inkivääri ja sipuli.
10. Kaada liemi, laita tuli ja keitä 5 tuntia.
11. Siivilöi liemi, aseta rustot erikseen huuhdeltuaan ne vedellä.
12. Liota kuivia sieniä lämpimässä vedessä 30 minuutin ajan ja purista ne sitten.
13. Huuhtele katkarapu, puhdista ja poista suolet.
14. Pese kanafilee ja leikkaa nauhoiksi.
15. Kuori jäljellä oleva sipuli ja pilkkoa hienoksi.
16. Kuori 10 grammaa inkivääriä, pilkko hienoksi.
17. Kaada seesamiöljy erilliseen kattilaan, lämmitä se ja lisää sipuli, inkivääri, sienet, riisietikka. Paista 5 minuuttia.
18. Kaada 1 litra kananliemettä kattilaan, lisää rusto ja keitä vielä 15 minuuttia.
19. Kaada muu kanakanta, soijakastike, lisää kanafilee, maissitärkkelys ja keitä 5 minuuttia.
20. Kaada katkaravut kattilaan ja keitä vielä 2 minuuttia.
21. Poista keittokulho lämmöltä, anna sen hautua 10 minuuttia ja tarjoile.
Fusofacts
- Haihai-keitto on perinteinen kiinalainen ruokalaji.Se valmistettiin ensin Ming-dynastian aikana. Ruoka tarjoillaan erityistilaisuuksissa: hääpäivänä tai muodollisena vastaanotona. Jos mainitset yhtä tärkeän venäläisen keittiön ruokaa, todellinen musta kaviaari sopii hyvin tähän kapasiteettiin.- Haihappikeittoa pidettiin kaikkina aikoina arvovallan ja vaurauden symbolina. Tarjoillaan hienoissa, kalliissa ravintoloissa.
- Ympäristönsuojelijat ovat huolestuneita keiton suosiosta, koska sen estämiseksi sinun on pyydettävä paljon haita. Heidän metsästys voi johtaa ympäristön epätasapainoon.
”Hain eipä keitto on kallista. Osa hain eväkeitosta Moskovan ravintoloissa maksaa 3–5 tuhatta ruplaa. Ravintoloissa on paljon väärennöksiä, esimerkiksi lieme kypsennetään lisäämällä hainimejä, ja keiton pääaineosa on katkarapu tai rapuja.
- Hain eipäkeiton maku on erittäin rasvainen, keiton konsistenssi on hyytelöistä, hain evät ovat siinä pitkään kypsennetyn vuoksi silkinpehmeitä.
- Tällä hetkellä Venäjällä voit ostaa puolivalmistetun hain eväkeiton. Keitä keittoa suoraan pussiin kattilassa 5 minuutin ajan, mikroaaltouunissa 3 minuutin ajan 800 wattilla.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova