Kuinka paljon ramenia kokki?
Keitä ramenikeittoa 8 tuntia. Keitä keittoa eri vaiheissa yhteensä 7,5 tuntia.
Kuinka tehdä ramen
Chasu-liemi-tuotteet
Sianliha - 0,5 kiloa (rintaosa)
Soijakastike - 0,5 kupillista
Sakke - 3 rkl
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Inkiväärin juuri - 30 grammaa
Kasviöljy - 4 rkl
Sokeri - 2 tl
Vihreät sipulit - 2 emästä
Dasha-liemi-tuotteet
Sardellit - 40 grammaa (kuivattu)
Merilevälevä - 1 kpl, jonka koko on 10X10 senttimetriä
Vesi - 1 litra
Tuotteet ramenkeittoon
Sianlihaa - 500 grammaa
Sianlihaa - 400 grammaa
Muna - 4 kpl
Ramen-nuudelit - 300 grammaa
Dasha-lieme - 1 lasi
Chasu-lihalieme - 1 lasi
Soijakastike - 4 rkl
Nori-merilevä - 1 arkki
Inkiväärin juuri - 30 grammaa
Seesamiöljy - 1 rkl
Vihreä sipuli - 2 emästä
Valkosipuli - 5 neilikkaa
Seesaminsiemenet - 1 rkl
Suola - 1 tl
Kuinka tehdä chasu-liemi
1. Pese sianlihan rintaliha, rullaa se ylös ja vedä langalla.
2. Kaada kasviöljy pannuun, lämmitä ja aseta lihamureke. Paista kunnes ruskehtavia (15 minuuttia).
3. Kuori inkiväärijuuri, murskaa veitsen litteä puoli.
4. Pese vihreiden sipulien emäkset.
5. Kuori valkosipuli.
6. Siirrä liha paistinpannusta syvälle kattilaan, lisää murskattua inkivääriä, valkosipulia, vihreän sipulin pohjaa, soijakastike, sake ja sokeri. Kaada vettä kaiken päälle.
7. Laita matalalle lämmölle ja keitä 2 tuntia.
8. Anna jäähtyä. Laita sitten liha foliolevylle, kääri ja aseta jääkaapiin.
9. Siivilöi liemi marjakerroksen läpi poistamalla inkiväärijuuri, valkosipuli ja sipuli. Laita jääkaappiin, tarvitset sitä Ramen-nuudeleiden valmistukseen.
Kuinka tehdä dasha-liemi
1. Kuivattujen sardellien tapauksessa poista pää ja rikkoa fileet puoliksi harjantaa pitkin.
2. Poista suola merilevästä lautasliinalla.
3. Aseta sardellifileet, merilevät kattilaan, lisää vettä ja laita tuleen.
4. Kuumenna kiehuvaksi, poista merilevä kiehuvasta liemestä. Leviä ei enää tarvita.
5. Jatka liemen keittämistä vielä 7 minuuttia.
6. Poista se lämmöltä, jäähdytä ja suodata, poista sardellit, saa puhdas lieme ja jäähdytä.
Kuinka tehdä ramennuudelit
1. Pese sianlihan luut, laita kattilaan, lisää vettä ja laita tuleen.
2. Kuori inkiväärijuuri, mutta älä leikkaa sitä.
3. Pese sipulit, leikkaa pohjat, ne käytetään liemessä.
4. Kuori valkosipuli.
5. Keitä pannun sisältö kiehuvaksi, valuta vesi, huuhtele luut vedellä.
6. Kaada vesi uudelleen niiden päälle, lisää inkiväärijuuri, sipulipohja, valkosipuli ja keitä matalassa kuumassa 5 tuntia. Sinun on suolattava vain keittämisen viimeisen tunnin aikana.
7. Poista liemi ajan kuluttua lämmöltä, jäähdytä, suodata marjakerroksen läpi poistamalla inkivääri, sipuli, valkosipuli ja luut.
8. Kuivaa seesaminsiemenet pannulla lisäämättä öljyä.
9. Hienonna jäljellä olevat sipulin höyhenet.
10. Leikkaa nori-arkki useiksi paloiksi (6 ruutua).
11. Poista sianlihan tyassu foliosta, leikkaa viipaleiksi, paksuus 5 mm.
12. Huuhtele munat, lisää vettä erilliseen kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
13. Jäähdytä keitetyt munat kylmällä vedellä ja kuori.
14. Kaada soijakastike erilliseen kattilaan, laita tuleen ja kiehauta.
15. Aseta kokonaiset munat kastikkeeseen alentamatta lämpöä ja käännä niitä kastikkeeseen, kunnes ne ovat värjäytyneet (keitä 1 minuutti).
16. Jäähdytä munat ja leikkaa kahtia.
17. Kaada sianlihan luuliemi, dasha-lieme ja tyasu-lieme erilliseen kattilaan, jokainen on 1 lasi.
18. Kuumenna kiehuvaksi, lisää seesamiöljyä ja lisää Ramen-nuudelit. Keitä 2 minuuttia.
19. Kaada lieme nuudeleilla keittokulhoon, laita siihen puoli muna, nori-lehti, chasu-liha, ripottele seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia. Tarjoile pöydälle.
Fusofacts
- Säästä aikaa ramenkeiton valmistuksessa käyttämällä valmissianlihaa.- Ramennuudelit - itämaisen keittiön ruokalaji, keksitty Kiinassa ja Japanin lainaama. Suosittu nuorten keskuudessa, koska sillä on hyvä maku, korkea energiaarvo ja se on halpa sekä tuotteiden muodossa että pikaruokakojuissa.
- Ramen tarjoillaan kulhoissa. He syövät nuudeleita syömäpuikolla ja juovat liemet posliinista tai fajanssista valmistetuilla lusikoilla. Marinoitua inkivääriä tarjoillaan välipalana ramennuudelille.
- Ramenin perinteiset ainesosat ovat nuudelit ja lieme. Ruoan maun monipuolistamiseksi lisää chasyu-lihaa, munia, nori merilevää ja erilaisia suolakurkkuja.
- Ramen-nuudelit tulee tarjoilla heti, kun ne on kypsennetty. Nuudelit ovat ohuita, ja jos jätät ne liemessä yli 2 minuutiksi, ne happautuvat, menettävät maunsa ja esteettiset ominaisuutensa.
- Sarjakuvassa "Naruto" päähenkilö syö säännöllisesti ramennuudeleita, mikä osaltaan lisäsi ruoan suosioa. Historiallinen tosiasia: "Naruto" -idean kirjoittaja Masashi Kishimoto tarjosi useiden vuosien ajan menestyksekkäästi erilaisia ideoita kustantamislehdelle, ja vain idea, jonka tarina hänen suosikki nuudelistaan oli hienostuneen, "ampunut", osaksi tähtien animea.
- Oikea ramen on yksi pisin ruoanlaitto ruokia. Haluatko yllättää vieraasi? - Todennäköisesti kukaan ei ole kokeillut kotitekoista ramenia eikä varmasti ole keittänyt.
- Ramen-reseptin sianliha voidaan korvata kanalla.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova