Kuinka paljon kokata Pozolea?
Annetaan kiehua 3 tuntia.
Kuinka keittää Pozole Rojo
Tuotteet
Sianliha-olkapää tai lanne - 1 kilogramma
Kuivattu maissi - 350 grammaa
Chili pippuria - 1 pala
Chili cascabel - 1 pala
Valkosipuli - 3 piikkiä
Sipulit - 2 päätä
Oregano - hyppysellinen
Meirami - hyppysellinen
Laakerinlehti - 1-2 lehtiä
Romaine - suuri kourallinen salaatinlehtiä
Retiisi - 1 nippu
Suola - 1 tl
Kasviöljy - 2 rkl
Kuinka keittää Pozole Rojo
1. Kaada mamalyga vedellä, peitä ja anna jättää yön yli.
2. Sulata sianlihan olkapää tai selkäosa, pese, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on 2-3 senttimetriä.
3. Kuori 1 sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
4. Paista sipulit kattilassa, laita liha ja paista 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita hominy yhdessä veden, kuoritun sipulin kanssa.
6. Keitä keittoa puolen tunnin ajan kiehumisesta, lisää sitten laakerinlehti ja meirami.
7. Vähennä lämpöä matalaan, peitä kattilat kullatulla kannella ja keitä keittoa 2 tuntia.
8. Pese ja kuori pippuri, kuori valkosipuli ja pilota hienoksi.
9. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun, laita molemmat tyypit pippuria, valkosipulia ja paista 1 minuutti.
10. Kaada öljy ja pippuri tehosekoittimeen ja jauhaa.
11. Suolaa astia maun mukaan, lisää pippuria, voita ja oreganoa.
12. Keitä kultaa vielä 30 minuuttia.
13. Kuori ja leikkaa sipulit, sitruunat.
14. Ripottele päälle yrttejä maun mukaan.
Pozolesi on hitsattu!
Fusofacts
- Pozole-keitto (jota joskus kutsutaan suolaliuosksi) on kuuluisa meksikolainen keitto. Ajan myötä pozoleista tuli niin laajalle levinnyt, että jopa pozolerias-ravintoloita ilmestyi erikoistuneiksi tämän ruuan käsittelyyn.- Pozoleja on useita lajikkeita: valkoinen, punainen (lisäämällä chiliä), vihreä (lisäämällä hienonnettuja kurpitsan siemeniä), liha (lisäämällä sianlihaa tai kanaa).
- Voit rikkoa raa'an munan (maun mukaan) ennen tarjoilua kullatussa potissa. Mutta tässä tapauksessa lautasen täytyy syödä erittäin nopeasti, koska ruokia, joissa on raaka muna, menee huonosti.
- Keiton pistävyyden lieventämiseksi suositellaan puhdistamaan siemenet siemenistä, ja tämä tulisi tehdä käsineillä, jotta käsien iho ei pala.
- Koska rojo pozolea keitetään perinteisesti erittäin paksuna, lieme voidaan valmistaa etukäteen ruuan halutun konsistenssin saavuttamiseksi.
- Keiton lisäksi voit tarjota hienonnettua avokadoa, kaalia, kurkkuja.
- Koska kullan tekeminen kestää kauan, on suositeltavaa käyttää kattilaa, jonka pohja on paksu.
- Jos haluat säästää aikaa tai jos hominy-tuotteita ei ole, voit käyttää tavallista purkitettu maissia.
Katso lisää keittojakuinka keitä heidät ja kypsennysaika!
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova