Kuinka paljon kokki piti?

Keitä pitiä 1,5 tuntia. Herneet on ensin liotettava herneiden yli yön.

Kuinka keittää piti

Tuotteet 5 litran kattilassa
Kuivatut herneet nohud (suuri) - 200 grammaa
Karitsa - (rintaosa, niska, varret) - 500 grammaa
Rasva häntärasva - 70 grammaa
Perunat - 3 mukulaa
Sipulit - 2 päätä
Tuore kirsikka-luumu - 100 grammaa (voidaan korvata 50 grammalla kuivattua)
Tomaatit - 3 kpl (voidaan korvata 2 rkl tomaattipastaa)
Jauhettu inkivääri - maun mukaan
Pippuri maun mukaan
Suola - puoli tl

Kuinka keittää piti
1. Kaada kylmää vettä herneiden päälle niin, että se peittää ne kokonaan, jätä yön yli.
2. Pese karitsa viileässä juoksevassa vedessä, leikkaa 3 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi.
3. Jaa lammas ja liotetut herneet tasaisesti annosruukkuihin siten, että ruukut ovat puoliksi täynnä.
4. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä lihan ja herneiden päälle jokaiseen ruukkuun.
5. Aseta suljetut ruukut uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 40 minuutiksi.
6. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
7. Pese perunat, kuori, leikkaa 2 cm paksuisiksi neliöiksi.
8. Leikkaa pekoni 3 senttimetrin pituisiksi ja 5 millimetrin paksuisiksi kuutioiksi.
9. Pese kirsikan luumu, leikataan noin senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
10. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien yli 5 minuutin ajan, poista kiehuvasta vedestä, poista iho, leikkaa 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi.
11. Poista ruukut uunista, laita hienonnettu sipuli, peruna, kirsikkaluumut, pekoni, tomaatit, ripaus inkivääriä, pippuria, suolaa jokaiseen ruukkuun, lisää tarvittaessa puoli lasillista vettä.
12. Pane ruukut takaisin uuniin 30 minuutiksi.
Piti keitto on keitetty!

Fusofacts

- Piti-keitto on suosittu azerbaidžaanilainen ruokalaji, joka valmistetaan nokhud-herneistä ja karitsasta. Keitto valmistetaan ja tarjoillaan jaetuissa ruukuissa.

- Jos piti-keitto on paksu, syö sitä haarukalla, jos ohut, syö se lusikalla.

- Armeniassa piti-keitto tunnetaan nimellä "putuk".

- Säännölliset halkaistu herneet eivät sovellu pitiin, koska se pehmenee ja muuttuu sieneksi.

Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova

Lukuaika - 2 minuuttia.
Kuinka paljon kokki › Keitot › Petey